Tomaten Basilikum Sauce

Tomaten Basilikum Sauce, Italianaveras Sugo pronto al basilico

Die Tomaten Basilikum Sauce von Italianavera ist ein küchenfertiges Sugo aus Tomaten, Olivenöl extra vergine und frischem Basilikum, abgefüllt in klar gestalteten Gläsern statt in der farbenfrohen Veropop-Dose oder der nostalgischen Milchflasche. Die schlichteste Rezeptur im Sortiment lässt der Tomate und dem Basilikum den größten Raum.

Die Tomaten Basilikum Sauce von Italianavera ist ein Sugo Pronto Naturale al basilico, geboren aus bester italienischer Tomate, Olivenöl extra vergine und frisch geerntetem Basilikum. Anders als die Sugo-Rezepturen mit Aubergine oder buntem Gemüse verzichtet diese Sauce bewusst auf jede zusätzliche Zutat und lässt der Tomate allein die Hauptrolle. Abgefüllt in klaren, schlicht gestalteten Gläsern, bildet sie die Basis des gesamten Italianavera-Sortiments.

Würzig, kräftig und pur

Würzig, kräftig, unverfälscht: Drei Worte genügen für diese Tomaten Basilikum Sauce, das schlichteste Sugo im gesamten Sortiment. Das volle Aroma reifer Tomaten und den frischen, leicht pfeffrigen Duft des Basilikums nimmst du wahr, sobald du das Glas öffnest. Kein Gemüse, keine Gewürzmischung lenkt vom eigentlichen Geschmack ab, nur Tomate, Olivenöl und Kräuter, wie sie über Generationen hinweg zu Sugo eingekocht wurden.

Erwärmst du die Sauce kurz in der Pfanne, entfaltet sich binnen 10 Minuten derselbe Duft, den schon die Großmütter in neapolitanischen Küchen kannten, wenn sie im Sommer die ersten reifen Tomaten mit frischem Basilikum einkochten. Dieser Duft nach Kindheit und langen Sommernachmittagen gehört für viele Familien untrennbar zur Pasta dazu, er schmeckt nach der Nonna, die damit die ganze Familie versorgte.

Für Primi Piatti, Bruschetta und helles Fleisch

Tomaten Basilikum Sauce eignet sich für klassische Primi Piatti wie Spaghetti oder Penne, für Bruschetta mit etwas Olivenöl darüber oder als Beilage zu hellem, gebratenem Fleisch. Auch als Basis für eine schnelle Tomatensuppe oder zu gefüllten Zucchini lässt sie sich verwenden, wenn gerade keine Zeit für ein aufwendigeres Sugo bleibt. Für 2 bis 3 Portionen Pasta reicht ein Glas gut aus, bei größerem Hunger lohnt sich die doppelte Menge.

Wer eine würzigere Sauce mit Aubergine sucht, findet sie beim Sugo alla Siciliana von Napoleta', wer lieber gleich 4 verschiedene Gemüsesorten im Glas mag, greift zur Sugo alla Vegetariana. Mehr Saucen und Tomaten aus Kampanien gibt es in der Kategorie Pasta, Risotto und Sugo im Shop.

Diana Attianese und der Sugo, der es anders macht

Die Tomaten für alle Saucen von Italianavera stammen aus der Region rund um San Marzano sul Sarno, zwischen der Amalfiküste im Westen und dem Vesuv im Osten, einem der fruchtbarsten Anbaugebiete Kampaniens. Gründerin Diana Attianese kannte das Konservengeschäft von klein auf, ihr Vater war selbst in dieser Branche tätig, doch sie wollte es anders machen als er, moderner, persönlicher, mit ihrem eigenen Namen darauf.

„Ich wollte es anders machen als mein Vater", sagt Diana Attianese über ihren Einstieg ins Konservengeschäft, das sie als studierte Betriebswirtin ganz neu dachte. Seit 2014 füllt sie nur beste Tomaten in klar gestaltete Gläser, statt sie in schlichten grauen Dosen verschwinden zu lassen. Weil das Haltbarmachen von Tomaten traditionell ein Handwerk der Frauen ist, passt der Name Italianavera, die wahre Italienerin, besonders gut zu ihr und ihren 10 Mitarbeiterinnen in der Manufaktur bei Nocera Inferiore.

Gerade weil sie auf jede zusätzliche Zutat verzichtet, verzeiht diese Sauce keine mittelmäßige Tomate, jeder Fehler im Rohstoff würde sofort schmeckbar. Genau diese Kompromisslosigkeit macht die Tomaten Basilikum Sauce zur ehrlichsten aller Rezepturen im Sortiment, ein Glas, das nichts verstecken kann und nichts verstecken muss. Wer sie einmal probiert hat, erkennt darin genau jenen Geschmack wieder, den schon Diana Attianese als Kind am Küchentisch ihrer Mutter kennenlernte.