Hola Sparkling 0,0% – alkoholfrei

Hola Sparkling 0,0% prickelt ganz ohne Alkohol

Hola Sparkling 0,0% ist ein alkoholfreier Schaumwein aus Katalonien, hergestellt aus entalkoholisiertem Weißwein und Traubenmost. Kein süßer Kindersekt und kein Traubensaft mit Kohlensäure, sondern ein trocken schmeckendes Prickelndes aus reinem Macabeo, bio und vegan zertifiziert, mit 0,0 Prozent.

Hola Sparkling 0,0% ist die alkoholfreie Ausgabe der Hola-Familie von Barcelona Brands. Wer nach alkoholfreiem Cava sucht, landet meist hier, auch wenn dieser Schaumwein streng genommen keiner sein darf: Cava heißt nur, was in der Flasche vergoren ist. Hier wurde stattdessen fertiger Weißwein aus reinem Macabeo vom Alkohol befreit. Im Glas ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase grüner Apfel und weiße Traube.

Grüner Apfel, weiße Traube, feine Perlage

Der Duft kommt fruchtig und hell: grüner Apfel zuerst, dann weiße Traube, darüber eine Spur Zitrus.

Am Gaumen bleibt er angenehm fruchtig-trocken und harmonisch, mit feiner Perlage und ohne jene klebrige Süße, an welcher viele alkoholfreie Sekte scheitern. Mit 5,5 Gramm Zucker je 100 Milliliter liegt er deutlich unter dem, was sonst im Regal steht, und genau das macht ihn erwachsen.

Trink ihn eiskalt bei 6 bis 8 Grad, dann zeigt er sich am frischesten. Er verzeiht Wärme schlechter als ein Cava mit Alkohol, weil ihm der Alkohol als Träger fehlt, der Aromen sonst über die Zeit rettet. Also lieber nachschenken als das Glas stehen lassen.

Zum Anstoßen, wenn alle mitfeiern sollen

Der Sparkling ist der Griff für alle Runden, in denen nicht jeder Alkohol trinkt und trotzdem niemand mit Saft in der Hand dastehen möchte.

Er passt zu feinen Tapas, zu hellem Fleisch, zu Reisgerichten und zu jungem Käse, also überall dort, wo sein prickelnder Bruder auch steht. Zu Anchovis auf baskische Art und einer Handvoll Marcona Mandeln steht er richtig, weil das Salz seine Frucht hervorholt.

Für Schwangere, für Fahrer, für alle im trockenen Januar und für jeden, der einfach keine Lust auf Alkohol hat: Dieser hier macht am Tisch dieselbe Figur wie der Cava Hola Brut und steht im selben auffälligen Flaschenkleid. Das ist mehr wert, als es klingt, denn Mitfeiern ist auch eine Frage des Glases in der Hand.

Wie der Alkohol aus dem Wein verschwindet

Am Anfang steht ein fertiger Weißwein aus 100 Prozent Macabeo, jener katalanischen Sorte, welche schon im Cava für Rundheit sorgt, temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren.

Dann kommt die Technik, welche den Unterschied macht: eine Schleuderkegelkolonne. In ihr rotiert der Wein als hauchdünner Film über gestapelte Kegel, während Unterdruck herrscht. So verdampft der Alkohol schon bei niedriger Temperatur, statt dass der Wein gekocht werden müsste. Die zarten Fruchtaromen fängt die Anlage vorher auf und gibt sie hinterher zurück.

Übrig bleibt ein Wein ohne Alkohol, aber auch ohne Körper, denn Alkohol trägt Süße und Fülle. Deshalb wird mit Traubenmost aufgefüllt und anschließend Kohlensäure zugesetzt. Eine zweite Gärung wie beim Cava gibt es hier nicht, sie hätte ja neuen Alkohol erzeugt.

Bio und vegan zertifiziert ist der Sparkling wie seine Geschwister, unter derselben katalanischen Kontrollnummer. Eines unterscheidet ihn allerdings: Cava darf er sich nicht nennen, weil ihm die zweite Gärung in der Flasche fehlt – die dürfte es hier ja auch gar nicht geben. Endlich mal ein Alkoholfreier ohne Verlegenheitsgeschmack.

Mehr aus dem Haus findest du im Portrait von Barcelona Brands, weitere Flaschen ohne Prozente bei Prickelnd alkoholfrei.

Bio Kontrollnummer ES-ECO-019 CT