Aperitif Trio – alkoholfrei

Aperitif Trio alkoholfrei mit drei Sorten im Vergleich

Das Aperitif Trio versammelt die drei alkoholfreien Aperitif-Basen von Dr. Jaglas in einem Set. San Limello bringt die Zitrone, Herber Hibiskus die Blüte, San Pompello die Grapefruit. Drei Flaschen zu je 500 ml, gedacht zum Vergleichen und Ausprobieren.

Das Aperitif Trio besteht aus drei Flaschen mit je 500 ml und deckt die komplette alkoholfreie Linie der Berliner Apothekerfamilie ab. Alle drei sind Konzentrate zum Mischen, keine fertigen Getränke – wer sie verlängert, kommt auf rund drei Dutzend Gläser.

Fruchtig, blumig und würzig nebeneinander

Die drei Aperitifs decken bewusst verschiedene Richtungen ab. Sie ergänzen sich eher, als dass sie miteinander konkurrieren.

Der San Limello ist der hellste im Set. Eine Zitroneninfusion gibt ihm Säure und Duft, Limette schärft nach – die alkoholfreie Antwort auf den Limoncello, nur ohne dessen dickliche Süße.

Der Herbe Hibiskus ist der eigenwilligste. Hibiskusblüten färben ihn tiefrot und bringen eine blumige Herbe mit, dazu kommen Rosmarin, Bitterorange und Vanille. Im Abgang taucht überraschend eine Rauchnote auf.

Der San Pompello ist der bitterste. Pinke Grapefruit und Zitrone bilden das Gerüst, und mit einem Salzrand am Glas wird daraus ein Drink, der an eine Paloma erinnert.

Was alle drei verbindet, ist die Zurückhaltung bei der Süße. Sie sind als Aperitifs gebaut und sollen den Appetit öffnen, nicht ihn stillen – deshalb steht bei jedem eine bittere oder saure Komponente im Vordergrund statt einer fruchtigen Fülle.

Ein Abend, drei Gläser, eine Entscheidung

Das Set ist zum Vergleichen gedacht. Stell drei Gläser nebeneinander, gieß je 40 ml ein und füll mit 160 ml Tonic Water auf. Nimm für alle drei dasselbe Tonic, sonst vergleichst du am Ende die Füller statt die Aperitifs.

Danach weißt du, welche Richtung dir liegt – und hast nebenbei drei Flaschen im Haus, mit denen sich eine ganze Gästerunde bedienen lässt, ohne dass jemand auf Alkohol ausweichen muss. Für größere Runden ist das praktischer als eine einzelne Sorte, weil unterschiedliche Vorlieben zusammenkommen.

Zu jedem der drei passt anderes Essen. Zum Limello gehören Burrata und Meeresfrüchte, zum Hibiskus Ziegenkäse und dunkle Schokolade, zum Pompello Ceviche, Tacos oder gesalzene Pistazien.

Angebrochen halten die Flaschen kühl und dunkel gut acht Wochen, ungeöffnet mindestens 2 Jahre. Als Geschenk taugt das Trio ebenfalls, gerade für Gastgeber, die schon alles haben.

Wer lieber gar nicht mischen möchte, findet die fertig abgefüllten Varianten daneben. Hibiskus und Limello gibt es auch trinkfertig in der Flasche, dort bereits mit entalkoholisiertem Sparkling Riesling aufgegossen – bequemer, dafür ohne die Möglichkeit, die Stärke selbst zu bestimmen.

Warum eine Apothekerin alkoholfrei arbeitet

Alkohol ist in der Getränkeherstellung ein bequemer Stoff. Er löst Aromen, trägt sie und konserviert nebenbei – fällt er weg, wird es schwierig.

Genau darin liegt der Reiz für Christina Jagla. Als Apothekerin arbeitet sie ohnehin mit Pflanzenauszügen, und die Frage, wie man Aromatik ohne Alkohol stabil bekommt, ist im Grunde eine Frage aus ihrem Fach. Statt die Elixiere einfach zu verdünnen, entstand deshalb eine eigene Linie.

Das Handwerk dahinter stammt aus Wuppertal, wo die Familie in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel seit Generationen Kräuter ansetzt. Ihr Vater Helmut Jagla führt das Haus bis heute.

Die Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Heute stehen die Flaschen in Bars und in der Spitzengastronomie bis hinauf ins Drei-Sterne-Restaurant Rutz. Das ganze Sortiment von Dr. Jaglas findest du im Hersteller-Hub.