Il Tinello – Apfelessig Millemele

Il Tinello Apfelessig Millemele, fruchtig aus vielen Apfelsorten

Der Il Tinello Apfelessig Millemele ist ein intensiv-fruchtiger Apfelessig der Acetaia Il Borgo del Balsamico aus Albinea. Aus vergorenem Apfelwein gewonnen, duftet er natürlich nach Apfel und bringt eine helle, fruchtige Säure an Salate, Marinaden und Saucen.

Il Tinello Apfelessig Millemele ist ein italienischer Apfelessig aus vergorenem Apfelwein, hergestellt von den Schwestern Cristina und Silvia Crotti in Albinea. Der Name Millemele, tausend Äpfel, verweist auf die vielen Apfelsorten, aus denen er entsteht. Mit 5 % Säure ist er hell und klar, intensiv nach Apfel duftend, und bleibt dünnflüssig wie ein Weinessig, nicht dick wie ein Balsamico.

Heller, klarer Duft nach frischem Apfel

Im Glas ist der Millemele hell und klar, in der Nase ein natürlicher, frischer Apfelduft, wie von reifen Früchten aus dem Garten.

Am Gaumen zeigt sich eine helle, fruchtige Säure, rund durch die Apfelfrucht und lebhaft zugleich. Anders als ein Balsamico bleibt er dünnflüssig und klar – die Reife im Fass gibt ihm Aroma, keine Dicke. So bringt schon ein Spritzer echte Apfelfrische in ein Gericht, ohne es zu beschweren. Genau das macht ihn im Sommer so beliebt, wenn es leicht und frisch zugehen soll. Du merkst die reife Apfelfrucht in jedem Tropfen, und doch bleibt er angenehm klar am Gaumen, ohne die scharfe Kante mancher Weinessige.

Für Sommersalate, Marinaden und helle Saucen

Der Il Tinello Apfelessig gehört in frische Sommersalate, an helle Saucen, in Marinaden und sogar in den Kuchenteig.

Verrühr ihn zu einem leichten Dressing für Blattsalat oder Geflügelsalat, gib ihn an eine helle Bratensauce oder in die Marinade für Hähnchen. Ein Schuss in den Apfelkuchen bringt eine überraschend frische Note. Und an heißen Tagen mischen wir ihn gern mit kaltem Mineralwasser zu einer erfrischenden Schorle, ein einfacher Sommertrick aus Italien. Über einem Möhren-Apfel-Salat oder an geraspeltem Sellerie zeigt schon ein Spritzer, wie viel Frische in ihm steckt.

Aus dem 250 ml Fläschchen reicht er lange, denn schon wenig bringt viel Apfel ins Spiel. So ergänzt er die kräftigen Balsamico-Essige der Acetaia um eine helle, fruchtige Stimme, ganz ähnlich wie der frische weiße Balsamico es an anderer Stelle tut.

Mehr als Balsamico aus dem Hause Crotti

Il Borgo del Balsamico ist die Acetaia der Schwestern Cristina und Silvia Crotti in Albinea, in den grünen Hügeln von Reggio Emilia.

Bekannt ist die Familie für ihre Balsamico-Essige, doch seit über 40 Jahren gehören auch Fruchtessige wie der Millemele zum Sortiment. Bevor der Essig ihre Leidenschaft wurde, führte die Familie über 30 Jahre das Modehaus Maska, bis die Schwestern es um das Jahr 2000 verkauften und sich ganz dem Essig widmeten.

Aus vergorenem Apfelwein entsteht der Millemele, welcher im Fass reift und dabei sein klares Apfelaroma behält. Wie alle Essige der Acetaia kommt er ohne Zuckercouleur und ohne Konservierungsstoffe aus, ganz so, wie es die Familie bei jedem ihrer Essige seit jeher hält.

Neben dem Apfelessig führt Il Borgo del Balsamico Rot- und Weißweinessig sowie die ganze Bandbreite der Aceto Balsamico di Modena. Die ganze Reihe der Acetaia und einen weiteren frischen Weißweinessig findest du bei uns.