BBQ Salz – Keramikdose

BBQ Salz, die Grillwürze auf Flor de Sal gebaut

Das Pfeffersack und Soehne BBQ Salz ist ein Würzsalz auf Basis von portugiesischem Flor de Sal, verfeinert mit 13 Gewürzen – von geräuchertem Knoblauch über Chipotle bis zur Zimtblüte. Grob geschrotet, 80 Gramm in der Westerwälder Keramikdose.

Das BBQ Salz von Pfeffersack und Soehne beginnt dort, wo andere Grillsalze aufhören: bei handgeschöpftem Flor de Sal von der Algarve als Basis. Dazu kommen 13 Gewürze, vom geräucherten Knoblauch über Paprika, Zimtblüte und Galgant bis zum Chipotle – eine ausgewogene Mischung aus Schärfe, leichter Süße und herzhafter Würze.

Würzig, ausgewogen und mit dezenter Schärfe

Die Mischung salzt zuerst fein über die Salzblüte, dann übernehmen die Gewürze: wärmender Pfeffer, sonnige Paprika, der geräucherte Knoblauch mit seiner warmen Tiefe darunter und ein Kräuterton von Oregano und Bohnenkraut dahinter. Die Senfsaat knackt dazwischen wie kleine Überraschungen, der Chipotle steuert die rauchige Schärfe bei.

Nichts dominiert, alles greift ineinander – Schärfe, Süße und Würze sind so dosiert, dass das Grillgut die Hauptrolle behält. Eine Mischung, die nicht schreit, sondern grundiert: very Koblenz, könnte man sagen.

Dass die Basis ein handgeschöpftes Flor de Sal ist und kein beliebiges Streusalz, schmeckt man im Detail: Die Salzblüte löst sich weicher auf und trägt die Gewürze, statt unter ihnen zu verschwinden. Grillsalz kann eben auch Feinkost sein.

Vom Rost über die Pfanne bis in die Salatschüssel

Der schnellste Weg zum gewürzten Sommer: einfach über frisch gegrilltes Fleisch, geröstetes Gemüse oder einen Tomatensalat streuen – fertig. Das BBQ Salz ersetzt Marinade und Gewürzregal in einem Griff und ist damit die Allzweckwaffe für alle, die lieber grillen als rühren.

Unser Sommer-Ritual: Die Dose wandert mit dem Grillbesteck nach draußen und bleibt dort bis zum Nachtisch stehen – wer mag, würzt sein gegrilltes Brot, seine Maiskolben oder die letzte Bratwurst direkt am Tisch nach. So wird aus der Mischung ein Gastgeber-Trick ohne Aufwand.

Auch jenseits des Rosts macht es Freude: auf Ofenkartoffeln, im Quark zu Pellkartoffeln, über Spiegelei und Avocadobrot oder als Würze für Pommes aus dem Ofen. Grillzeit ist mit dieser Dose das ganze Jahr – und die 80 Gramm grob geschroteter Mischung halten viele Grillabende durch, weil eine Prise bereits Marinade, Salz und Pfefferstreuer ersetzt. Passende Rubs für große Fleischstücke findest du bei den BBQ Gewürzen, weitere Würzsalze bei den Kräuter- und Gewürzsalzen.

Nach gut gehüteter Rezeptur in Koblenz gemischt

Das BBQ Salz entsteht in der Koblenzer Gewürzmanufaktur von Pfeffersack und Soehne – 2011 von den vier Freunden Tom, Raphael, Stefan und Christian gegründet, mit erstem Laden an der Liebfrauenkirche. Gemischt wird nach ausgefeilter, gut gehüteter Rezeptur, geschrotet wird grob, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben.

14 Zutaten spielen darin zusammen: Flor de Sal, geräucherter Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Senf- und Koriandersaat, Zimtblüte, Galgant, Kümmel, Bohnenkraut, Kardamom, Chipotle, Oregano und Anis – und doch wirkt das Würzsalz wie aus einem Guss. Genau das ist die Kunst beim Mischen: viele Stimmen, ein Lied.

Abgefüllt landet die Mischung in der zylindrischen Keramikdose mit Korkverschluss aus dem Westerwald: handgefertigt, lichtdicht, aromaschützend – und schön genug, um beim Grillabend auf dem Tisch zu bleiben. Vor dem Würzen lässt sich die Mischung im Mörser feiner zerstoßen, muss sie aber nicht.

Wer es puristischer mag, greift zum geräucherten Bruder, dem Rauchsalz aus Dänemark – alle Dosen des Hauses stehen bei Pfeffersack und Soehne. Anzünden, aufstreuen, anstoßen: So einfach klingt Sommer.