Vollmilch-Mandel-Weichprinten

Vollmilch-Mandel-Weichprinten aus Aachen, cremig und weich

Die Vollmilch-Mandel-Weichprinten der Printenbäckerei Klein sind weiche Aachener Printen unter cremiger Vollmilchschokolade, verfeinert mit Mandelsplittern. Milder als die dunkle Variante, mit vollem Printengewürz darunter – die sanfte unter den schokolierten Weichprinten.

Die Vollmilch-Mandel-Weichprinten von Klein sind weiche Aachener Weichprinten mit einem Überzug aus cremiger Vollmilchschokolade und feinen Mandelsplittern. Rund ein Viertel jeder Printe ist Schokolade, dazu sieben Prozent Mandelsplitter. Die milde Süße der Vollmilch legt sich sanft über den würzigen Printenteig – Mandelprinten für alle, die es lieber mild mögen.

Cremige Vollmilch trifft auf Printenwürze

Wenn du zubeißt, schmilzt die Vollmilchschokolade weich und cremig, darunter kommt der geschmeidige Printenteig mit Zimt, Nelke und Anis, dazu der leise Knack der Mandelsplitter. Wo die dunkle Schwester herb ausfällt, gibt sich diese Printe sanft und rund.

Cremig, nussig, würzig schmeckt jeder Happen, mit der Milchschokolade als sanftem Rahmen um die kräftige Würze. Mit 25 % Vollmilchschokolade und 7 % Mandelsplittern ist der Überzug satt und die Mandel deutlich zu schmecken – ein Konfekt, das auch Kindern schmeckt und die Printenwürze ganz behutsam einführt. Wo Kinder harte Kräuterprinten oft zu herb finden, ist diese milde, schokoladige Variante ein guter erster Zugang zur Aachener Printe.

Drei Zucker und die stille Feuchtkammer

Der Printenteig darunter folgt der alten Aachener Regel: gesüßt mit Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Zucker, gewürzt mit der geheimen Printenmischung, getrieben mit Pottasche statt Hefe. Nach dem Backen ruhen die Printen in einer Feuchtkammer, bis sie weich sind, und werden erst dann überzogen. So bleiben sie lange geschmeidig.

Aachener Printen dürfen sich seit 1997 nur so nennen, wenn sie im Raum Aachen entstehen – das schützt die geografische Angabe g.g.A. Nur sieben Kommunen der Städteregion dürfen echte Printen backen, und Klein gehört seit 1993 zum Schutzverein Aachener Printen. Magst du es herber, findest du dieselben Mandelsplitter unter dunkler Schokolade bei den Schoko-Mandel-Weichprinten.

Von Hand gebacken bei Klein in Aachen

Seit 1912 backt die Familie Klein an der Franzstraße in Aachen, gegründet von Peter Klein und heute in vierter Generation geführt, wie Andreas Klein das Familienrezept behütet. Über 100 Jahre Erfahrung stecken in jeder der 200 g – jede Printe wird von Hand gefertigt, und im eigenen Printen-Museum kannst du dir ansehen, wie das geht.

Vier Generationen haben an dieser Rezeptur gefeilt, ohne ihren Kern zu verändern; so schmeckt die Printe heute noch wie vor hundert Jahren, nur die Auswahl der Schokoladen ist über die Jahre gewachsen. Die milde Vollmilch-Variante ist ein guter Anfang, wenn du dich zum ersten Mal an Aachener Weichprinten herantastest.

Auf dem Adventsteller und in der Weihnachtsbäckerei sind die milden Happen schnell vergriffen, weil sie Jung und Alt gleichermaßen schmecken. Zu einem Becher heißer Schokolade oder einem milden Milchkaffee sind sie ein Nachmittagsvergnügen, und im Weihnachtstütchen bringen sie Farbe auf den Gabentisch.

Wer es herber mag, greift zur dunklen Schwester mit Zartbitterschokolade; wer lieber Haselnuss statt Mandel im Biss hat, wird bei den beiden Nussvarianten fündig. Das ganze Printensortiment von Klein steht daneben bereit, von der puren Kräuterprinte bis zur weißen Nussvariante – vom herben Klassiker bis zum cremig-süßen Happen.