Trop M'en Faut - Bio

Zusammenstellung: 100% Fromenteau Rebsorte (Pinot gris oder Grauburgunder) aus der Parzelle Les Truchots, die von Antoine Drappier mit Pferden gepflügt ist. 8 Monate lang in 600-Liter-Fässern aus heimischer Eiche aus dem Foret d'Orient vinifiziert. Kein Filtrieren. Minimaler Einsatz von Schwefel. 0 Gr/L Zuckerzusatz.

Aromen: schöne goldene Farbe. Dieser Champagner wirkt lebendig und duftig mit einem dichten Aroma von nussigen Äpfeln und etwas Melone. Dazu gesellen sich eine leicht laktische Note, die an Frischkäse erinnert, ein wenig Steinwürze, Noten von Flechten, Pfeffer und Bauernbrot. Am Gaumen ist der "Trop m'en faut" würzig, saftig und ebenso eigenwillig wie in der Nase. Diese Eigenwilligkeit ist es, die den Champagner zu etwas Besonderem macht. Er ist präzise und klar definiert, bringt mürbe und frische Kernobstnoten mit etwas Ananas, erdigen und kräuterwürzigen Noten, präsentiert sich frisch und lebendig, weich in der Textur, aber druckvoll in der Säure.

Empfehlung: Himmel und Äd, Pasta mit Erbsen, Zitronen und Artischocken. Ceviche mit Birnen-Chutney. Mit milden Gewürzen geschmortes Geflügel,...

Die kleine Geschichte: Sein Name „Trop m'en Faut“ ist ein Wortspiel aus „Fromenteau“. Das Prinzip dieses von Rabelais im 16. Jahrhundert erfundenen Wortspiels besteht darin, bestimmte Silben eines Satzes zu vertauschen, um einen anderen Satz zu erhalten. Man könnte diesen Namen auch übersetzen veraltet mit „So gut, dass ich nie zu viel haben werde!“ übersetzen.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker.