Trentina Grappa Morbida barrique – 700ml

Trentina Grappa Morbida barrique, weich aus zweiter Hand

Der Trentina Grappa Morbida barrique von Marzadro entsteht aus Chardonnay- und Gewürztraminer-Trestern und reift in Fässern, in welchen zuvor der Le Diciotto Lune lag. Aromatisch und zart im Duft, weich am Gaumen, mit 41 % vol. Die Hommage der Familie an ihr Trentino.

Trentina Grappa Morbida barrique ist der weichste Brand der Distilleria Marzadro – Morbida heißt genau das: weich. Er entsteht aus zwei Rebsorten des Trentino, Chardonnay und Gewürztraminer, und bekommt seine Sanftheit aus Fässern, in welchen vorher schon der Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune gereift ist. La Trentina ist die Hausmarke der Familie und ihre Verbeugung vor der Region, in welcher sie lebt.

Im Glas duftet er aromatisch und zart, nach Blüten, Aprikose und Pfirsich. Am Gaumen wird er rund und weich, mit einer feinen, ausgewogenen Süße; der Abgang bleibt lang und trägt Vanille und Würze davon. Die 41 % vol. spürst du kaum. So schmeckt Sanftmut.

Warum das gebrauchte Fass so sanft macht

Der Morbida barrique reift in Fässern aus zweiter Hand – dort, wo zuvor der Le Diciotto Lune achtzehn Monate lang gelegen hat.

Ein Fass gibt beim ersten Mal am meisten ab: Tannin, Farbe, kräftige Holzwürze. Was danach kommt, findet ein ruhigeres Holz vor – und genau das braucht dieser Grappa. Statt Kanten bekommt er Rundung, statt Würze eine sanfte Erinnerung daran. Deshalb steht am Ende ein Brand von, wie Marzadro selbst sagt, maximalem Grad an Weichheit – nach 18 Monden Diciotto Lune bleibt im Eichenholz genau die Ruhe zurück, welche dieser Grappa braucht.

Schön ist der Kreislauf dahinter: Die Fässer des Le Diciotto Lune gehen nicht in Rente, sie bekommen eine zweite Aufgabe. Der große Bruder gibt weiter, was er nicht mehr braucht.

Der Einstieg ins Haus Marzadro

Weich, zugänglich, ohne Härte – der Morbida barrique ist der Grappa, mit welchem viele ihre erste Begegnung mit dem Haus machen.

Pur bei 18 bis 20 Grad zeigt er seine blumige Seite am deutlichsten. Er eignet sich auch für Cocktails und Desserts, wo seine milde Süße mitspielt, ohne sich vorzudrängen. Wenn du lieber die kräftigere Seite des Hauses kennenlernst, steht der Trentina Tradizionale daneben – und wer alles auf einmal probieren möchte, greift zum Grappa Verkostungsset Le Mignon.

Zwei Reben, ein Trentino

Chardonnay und Gewürztraminer werden getrennt im Wasserbad destilliert, im diskontinuierlichen Brennkolben aus Kupfer – erst danach finden sie zusammen.

Beide Sorten sind im Trentino zu Hause, und beide bringen mit, was diesen Grappa ausmacht: der Chardonnay die klare Frucht, der Gewürztraminer den blumigen Duft. Die Temperaturen im Tal, die Böden, die Sorten selbst – all das steckt später im Glas. Destilliert wird nur das Herzstück, den Rest lässt Destilliermeister Andrea Marzadro zurück.

Gebrannt wird in Nogaredo, Via per Brancolino 10 – im Etschtal, unweit des Gardasees, wo Sabina Marzadro 1949 anfing, die Trester der Nachbarwinzer zu verarbeiten. Über 75 Jahre später führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus als Familienbetrieb, und wer im Urlaub am See vorbeischaut, kann die Brennerei bis heute besuchen. Dass die Hausmarke ausgerechnet La Trentina heißt, sagt genug darüber, wo sie sich verwurzelt sehen. Alle Grappas von Marzadro stehen hier für dich bereit.

Vorgeschichte zum Mitschmecken

Bei Zimmertemperatur und mit einem Moment Luft kommen beim Trentina Morbida barrique Aprikose und Blüte nach vorn. Nach einem Essen ist er ein sanfter Abschluss, im Espresso corretto ein guter Partner, weil er den Kaffee nicht überstimmt. Und wenn du wissen möchtest, was in seinen Fässern zuvor geschah, stell ihm ein Glas Le Diciotto Lune zur Seite – Vorgeschichte zum Mitschmecken.