Sopravento Lugana DOC – 2025

Sopravento Lugana DOC von Pasini San Giovanni, saftig und würzig

Sopravento Lugana DOC von Pasini San Giovanni ist ein Bio-Weißwein aus der Turbiana-Traube, gewachsen auf dem Lehm am Südufer des Gardasees. Jung zeigt er sich saftig und würzig mit dem Duft weißer Blüten, mit etwas Flaschenreife gewinnt er an Tiefe.

Sopravento Lugana DOC ist der junge Lugana von Pasini San Giovanni, einem Bio-Weingut aus Raffa di Puegnago am Westufer des Gardasees. Seine Trauben wachsen am Südufer auf schwerem Lehm, in San Benedetto di Lugana bei Peschiera del Garda und in Desenzano. Bis zum Jahrgang 2023 hieß der Wein Il Lugana, der 2025er bringt 13,0 Prozent Alkohol mit.

Weiße Blüten, reife Aprikose und Holunder

Schon beim Einschenken duftet der Sopravento nach weißen Blüten, reifer Aprikose und Holunder, so klar, wie man es sich von einem jungen Lugana wünscht.

Am Gaumen wird er saftig, mit einer Frucht, die fleischig wirkt und trotzdem hell bleibt. Darunter liegt eine würzige, fast salzige Mineralität, die ihn frisch hält und den nächsten Schluck vorbereitet. Genau diese Verbindung aus Saft und Würze meint das Weingut, wenn es von dynamischer Frische spricht.

Jung getrunken ist er sofort zugänglich, nach einigen Jahren zeigt sich ein Lugana herber und mineralischer, so beschreibt es das Weingut selbst. Mit der Zeit gewinnt der Sopravento an Tiefe, weil ihn die lebendige Säure der Turbiana trägt. Eine Flasche darf deshalb ruhig eine Weile im Keller warten.

Turbiana auf schwerem Lehm

Die Turbiana ist die einheimische weiße Rebsorte des Lugana-Gebiets, genetisch mit dem Verdicchio verwandt, wenig ertragreich und spät reif.

„Lugana ist das Land, Turbiana ist die Traube, Lugana ist der Wein“, heißt es bei Pasini San Giovanni. Knapp zehn Hektar Lehmboden bewirtschaftet das Weingut in San Benedetto di Lugana, zertifiziert biologisch und ausschließlich mit Turbiana bepflanzt. Die Weinberge liegen in den Ortsteilen Broglie und Busocaldo auf 67 Metern Höhe, und der nahe See sorgt dort für ein mildes, ausgeglichenes Klima.

Die Kraft des Lehms gibt dem Wein seine Fülle, das Klima am See seine Frische. Im Keller bleiben die Trauben einige Stunden kalt mit ihren Schalen zusammen, bevor sie sanft gepresst und im Stahltank ausgebaut werden. So bleiben Frucht und Duft klar und frisch. Den ersten Jahrgang unter dem neuen Namen, den 2024er, zeichnete der italienische Weinführer Bibenda mit vier Grappoli aus.

Zu Fisch aus der Pfanne und hellem Fleisch

Fisch und helles Fleisch sind die Begleiter, die das Weingut selbst für den Sopravento nennt, und beide gewinnen durch seine würzige Frische.

Gebratener Fisch mit Zitrone, Hähnchen aus dem Ofen oder ein zartes Kalbsschnitzel kommen gut mit ihm zurecht, weil seine Säure das Fett auffängt. Gekühlt auf etwa 10 Grad zeigt er seine Frische am deutlichsten, auf der Terrasse ebenso wie am Abend zum Essen.

Wie derselbe Lehm nach langer Reife schmeckt, zeigt die Lugana Riserva Busocaldo aus einer einzelnen Lage bei Peschiera. Mit feiner Perlage kommt die Turbiana im Lugana Spumante Brut ins Glas. Weitere helle Weine findest du unter Weißwein und im ganzen Programm von Pasini San Giovanni.

Sopravento Lugana DOC 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Italien, Gardasee
• Anbaugebiet Lugana DOC
• Weingut Pasini San Giovanni
• Rebsorte Turbiana
• 13,0 % vol Alkohol
• 1,5 g/l Restzucker
• 5,5 g/l Säure

Bio Kontrollstelle IT-BIO-015 – Italienische Landwirtschaft