Sizilien Chardonnay Bio Menfi DOC

Chardonnay di Menfi Sizilien DOC (aus der Ernte 2022 aus biologischen Trauben hergestellt) ist ein Wein, der das Bild des Wandels in Wein Sizilien geworden ist. Es wurde von dem Wunsch, in der Lage sein, mit der Welt in der Produktion dieses edlen und weit verbreiteten Rebsorte konkurrieren geboren. Nach einem langen Weg, der 1985 begann, voller Überraschungen und Erfolge, ist Planeta Chardonnay heute eine Ikone für ganz Sizilien .

Einsortenreiner Chardonnay, der die Eigenschaften, die ihn so berühmt gemacht haben, deutlich zur Geltung bringt. Schon die satte Farbe des „oro “ – ein tiefes Hellgelb, das dennoch transparent wirkt – lässt den angenehmen Kontrast zwischen Cremigkeit und Knusprigkeit erahnen, der uns beim Verkosten erwartet. Es handelt sich in der Tat um einen weichen Weißwein, der von einer erfrischenden Säurenote getragen wird, die den gesamten Geschmack begleitet.

Eine subtile mineralische Note lässt den Geschmack reifer gelber Pfirsiche, Akazienhonigs und Mandelpaste harmonisch mit den torfigen, getreideartigen und gerösteten Aromen verschmelzen, die sich im kraftvollen und ausgewogenen Abgang entfalten.

Ideal zu kurz angebratener Foie gras oder zu gebratenem Kalbfleisch mit Pilzsauce.

Die Weinberge von Ulmo und Maroccoli, aus denen er gekeltert wird, sind einzigartig in ihrer Lage und ihrem Terroir. Die sorgfältige und präzise Gärung und Reifung in französischen Holzfässern ergibt einen Wein, der durch Anmut und Kraft besticht.
Nach dem Entrappen und Zerkleinern folgt eine sanfte Pressung und eine statische Sedimentation bei niedriger Temperatur; Beimpfung des klaren Mosts mit ausgewählten Hefen, Gärung bei 18 °C im Barrique; anschließend Reifung mit Bâtonnage, die alle 10 Tage durchgeführt wird.