Signature Millésime 2019

Zusammenstellung: 70% Pinot noir, 20% Pinot blanc, 10% Chardonnay aus der Weinlese 2019. Teil-vinifizierung in Holz. 8 Gr Zucker/L.

Aromen:  

Farbe: Hellgelbe Farbe mit blassgelb-grünen Reflexen, recht fließendes und leuchtendes Erscheinungsbild, feine Perlage und anhaltender Schaumkragen.

Bouquet: Butter, Apfel, Birne, Lindenblüte, Limette, Mandel, rauchiger Kalkstein.

Am Gaumen: Frischer und ausdrucksstarker Auftakt, cremige und geschmeidige Perlage. Saftige und knackige Frucht, getragen von einer frischen und eleganten Zitronensäure, die fein mit einer lehm- und kalkhaltigen Mineralität verwoben ist, die dem Gaumen fruchtige Resonanz und einen langen Abgang verleiht. Ein außergewöhnlich langer, fruchtiger und säuerlicher Abgang, der den Speichelfluss anregt.

Empfehlung: ein idealer Aperitif mit Käse oder als Begleiter besondere Speisen wie Zander und zarter Kohl, Ingwer-Chutney mit Mandelöl. Gedämpfter Seebarsch und Flusskrebse in Schnittlauchcreme mit Timut-Pfeffer

Auszeichnung: 17/20 Gault&Millau (für Millesime 2015)

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker