Sardinen mit gegrillter Paprika

Sardinen mit gegrillter Paprika, süß und rauchig

Die Sardinen mit gegrillter Paprika von La Perle des Dieux, französisch „Sardines à l'huile de colza et aux poivrons grillés“, sind Sardinen in mildem Rapsöl mit gerösteter Paprika, Rosmarin und Majoran. Eine sanfte, süß-rauchige Rezeptur aus der Vendée.

Sardinen mit gegrillter Paprika sind aromatisierte Sardinen von der Conserverie La Perle des Dieux in Saint-Gilles-Croix-de-Vie in der Vendée, an der französischen Atlantikküste südlich der Bretagne. Beim Grillen wird die Paprika süß und rauchig – eingelegt in mildes Rapsöl, gewürzt mit Rosmarin und Majoran.

Süß, rauchig, mediterran gewürzt

Die geröstete Paprika bringt ihre karamellige Süße und einen Hauch Rauch, Rosmarin und Majoran geben mediterrane Kräuterwürze dazu.

Das milde Rapsöl bleibt zurückhaltend, sodass Fisch und Paprika im Vordergrund stehen. Süß, rauchig, kräuterwürzig – eine Sardine, welche nach Sommerküche und Grillabend schmeckt.

Aufs Brot, in den Salat, in die Pasta

Die süß-rauchige Paprika ist ein Fest fürs Brot: Sardinen samt Paprika auf geröstetes Baguette, ein Blatt Rucola dazu, fertig.

Auf Ciabatta mit etwas Ziegenfrischkäse kommt sie gut zur Geltung, dazu ein Glas leichter Rotwein oder ein Rosé. Auch in einer Nudel mit Tomate machen sie sich gut. Weitere Sardinen aus Frankreich findest du bei uns in großer Auswahl.

Ein Sardinenhaus mit Kunst auf der Dose

La Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie der Branche – 2005 gegründet von Claudie Vardelle und Philippe Gendreau in der Vendée.

Seit vier Generationen bringt Philippes Familie Fisch in die Dose; Claudie brachte den Blick fürs Schöne mit und ließ Künstlerinnen die Deckel gestalten. Fangfrisch werden die Sardinen von Hand geputzt und eingelegt. Bekannt wurde das Haus für seine Jahrgangssardinen von La Perle des Dieux; wer es würzig-süß mag, findet daneben auch die Sardinen mit Chili und Paprika.

Inhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g