Sardinen in Tomatensauce

Sardinen in Tomatensauce, fruchtig und mild aus Portugal

Die Sardinen in Tomatensauce von Porthos sind ganze portugiesische Sardinen in einer milden, fruchtigen Tomatensauce, auf Portugiesisch Sardinhas em Tomate. Kein scharfer Fisch, sondern die sanfte, sommerliche Variante aus dem Atlantik.

Sardinen in Tomatensauce sind der milde Klassiker unter den portugiesischen Fischkonserven: ganze Sardinen, von Hand verlesen, mit reifen Tomaten und etwas Sonnenblumenöl eingelegt und leicht gesalzen. Fruchtig, aromatisch und fest im Biss, ganz ohne Schärfe. Auf der Dose stehen sie als Sardinhas em Tomate, und genau das sind sie: Sardine und Tomate, mehr Drama braucht es nicht.

Fruchtig, saftig und aromatisch

Die Tomatensauce ist rund und leicht süßlich, die Sardine darunter fest und saftig. Ein Fisch, der nach Sonne schmeckt, nicht nach Konserve.

Je reifer die Tomate, desto voller wird die Sauce, und desto besser trägt sie den Fisch. Die Sardine bleibt dabei ganz, zerfällt nicht und lässt sich in schönen Stücken aus der Dose heben, die du dir aufs Brot legst. So schmeckst du in jedem Bissen Fisch und Tomate zugleich, nicht das eine oder das andere.

Diese Milde macht sie vielseitig. Wo eine scharfe Sardine den Ton angibt, ordnet sich die Tomatensardine unter und lässt anderen Zutaten Platz – ein Teamplayer auf dem Teller. Wer die Sauce mag, tunkt einfach ein Stück Brot hinein, sie ist viel zu schade zum Wegkippen.

Mit Reis wird sie zum Hauptgericht

Eine Portion Reis, ein paar gebratene Zucchini, die Sardinen mitsamt Tomatensauce darüber – und aus der kleinen Dose wird ein ganzes Mittagessen. Wer mag, gibt einen Löffel der Sauce über heiße Nudeln, streut etwas Parmesan darauf, fertig ist ein schnelles Sugo mit Fisch.

Genauso gern isst man sie kalt aufs Brot, mit etwas Zwiebel und Petersilie, oder als schnelle Vorspeise mit Oliven und Weißbrot. Die Sardinen in Tomatensauce mögen unkomplizierte Gesellschaft und ein Glas leichten Weißwein dazu.

Wer es lieber pikant mag, greift zur scharfen Tomatensauce, wer den puren Fisch sucht, zu den Sardinen in Olivenöl. Die ganze Reihe der Sardinen aus Portugal steht bei uns bereit.

Porthos, der Musketier aus Matosinhos

Zu Hause ist Porthos in Matosinhos, der Hafenstadt bei Porto, wo die Manufaktur Conservas Portugal Norte seit über 100 Jahren Atlantikfisch von Hand in die Dose bringt. In Matosinhos gehört der Geruch von Meer und Fisch zum Alltag, und die kurzen Wege vom Hafen halten den Fang frisch. Die Wurzeln reichen bis 1912 zurück.

Ihren Namen trägt die Marke nach dem Musketier Porthos aus Alexandre Dumas' Roman von 1844, dem stärksten der drei Freunde, wie Dumas ihn schuf. Seit den 1950er Jahren steht der stattliche Musketier auf der Dose, und die kunstvoll litografierten Blechdosen gehören zu den schönsten, die Portugal zu bieten hat.

Über die Jahre kamen neue Rezepturen und Farben dazu, doch der Musketier blieb – ein Gesicht, das man von Portugal bis nach Fernost wiedererkennt. Die ganze Auswahl findest du in unserem Porthos Sortiment. So schmeckt Portugal, ganz in Ruhe. Eine Dose für Tage, an denen es einfach und gut sein soll.