Sardinen in Tomatensauce

Sardinen in Tomatensauce aus Portugal fruchtig würzig

Sardinen in Tomatensauce von José Gourmet sind beste Sardinen aus der La-Gondola-Manufaktur in Portugal, in fruchtige Tomatensauce eingelegt. Fruchtig, würzig und mediterran – kein blasser Dosenfisch, sondern ein sonniger Klassiker in der illustrierten Dose.

Sardinen in Tomatensauce sind ganze, von Hand eindosierte Sardinen von José Gourmet, in eine fruchtige Tomatensauce gelegt und in der La-Gondola-Manufaktur an der portugiesischen Atlantikküste hergestellt. Sardine trifft auf reife Tomate – ein mediterranes Paar, welches du in Sekunden auf dem Brot hast. Sonne aus der Dose.

Fruchtig, würzig, mediterran

Die Sardinen sind zart, die Tomatensauce fruchtig und mild gewürzt, zusammen schmecken sie nach Süden und Sonne. Rot und glänzend liegt die Sauce in der Dose.

Auf dem Brot führt die Tomate mit, ohne die Sardine zu überdecken, beide ergänzen sich zu einem runden, herzhaften Bissen. Die Sardinen mögen die Sauce – die beiden vertragen sich gut, wie ein altes Paar am Küchentisch. So schmeckt Portugal an einem warmen Tag.

Auf Brot, über Pasta oder als Apéro

Die Sardinen in Tomatensauce schmecken pur, zu Salat, zu Brot oder über Pasta, und mit Oliven werden sie zum feinen Apéro-Happen.

Kurze Nudeln mit etwas Knoblauch und Petersilie nehmen sie herzhaft auf, und schon steht ein schnelles Mittagessen auf dem Tisch. Genauso gut machen sie sich auf geröstetem Brot mit einem Glas kühler Weißwein. Sie fühlen sich wohl in der Runde unserer portugiesischen Sardinen, und wer die reine Öl-Variante mag, greift zu den Sardinen in Olivenöl.

Die Sardine, die eine Tomate sein wollte

Auf der Dose erzählt José Gourmet eine kleine Geschichte: Eine Sardine wollte sich einmal in eine Tomate verwandeln. Doch als Tomate verlor sie ihr ganzes Aroma und fand ihr rotes, schlichtes Aussehen wenig reizvoll.

Also kehrte sie in ihre alte Form zurück und lud die Tomate zum Gespräch – über die Kunst, Geschmack und Aussehen zu bewahren. Genau darum geht es hier: Sardine und Tomate bleiben, was sie sind, und ergänzen sich gerade deshalb so gut. Das Motiv dieser Dose stammt von der Illustratorin Marta Madureira.

La Gondola und die Dosen von José Gourmet

Die Sardinen stammen aus der La-Gondola-Manufaktur, einer der ältesten Fischkonserven-Manufakturen Portugals, seit den 1930er-Jahren von italienischen Gründern aufgebaut und seit über 80 Jahren in Familienhand. La Gondola arbeitet nach der Pre-Cooked-Methode: Der Fisch wird zuerst schonend gegart und erst dann in die Dose gelegt, nicht roh – das macht die Sardinen so zart.

Außen sorgt José Gourmet für den schönen Auftritt. Was Luís Mendonça 2008 begann, verpackt Portugals Fisch in kunstvolle Umkartons von rund 90 Illustratoren. Das Auge isst mit, und die Sardine hält, was die Dose verspricht. Mehr davon findest du bei den Fischkonserven von José Gourmet.

Zimmerwarm kommt die Tomate durch

Die 120-Gramm-Dose reicht als Vorspeise für zwei oder als schnelle Mahlzeit für eine Person. Kurz zimmerwarm werden lassen, dann kommt die Fruchtigkeit der Tomate am schönsten durch. Reste nach dem Öffnen gekühlt in ein bis zwei Tagen genießen. Wer die kleine Variante mag, greift zu den kleinen Sardinen in Olivenöl.