Saar Dry Gin

Saar Dry Gin von Ferdinand's mit Riesling aus dem Saarburger Rausch

Saar Dry Gin von Ferdinand's Spirits ist ein deutscher Dry Gin mit 44 Prozent, welcher über 30 handverlesene Botanicals mit einer Riesling-Infusion aus der Steillage Saarburger Rausch verbindet. Den Grundalkohol gewinnt das Haus aus Dinkel, Weizen und Roggen.

Saar Dry Gin ist der Riesling-Gin von Ferdinand's Spirits aus dem Saartal, gebrannt in der Avadis Distillery im Örtchen Wincheringen-Bilzingen. Seinen Namen trägt er nach Ferdinand Geltz, dem königlich-preußischen Forstmeister, welcher von 1851 bis 1925 lebte und den VDP Mosel-Saar-Ruwer mitbegründete. Die 0,5-Liter-Flasche im dunklen Glas trägt seither sein Signet.

Weinbergpfirsich, Lavendel und ein Kern aus Wacholder

Über 30 Botanicals stecken in dieser Flasche, und die meisten davon wachsen keine hundert Meter von der Brennerei entfernt.

Direkt hinter dem Brennhaus stehen die Bäume für roten Weinbergpfirsich, Quitte und Rubinette-Apfel. Der Lavendel kommt von brachliegenden Weinbergen im Konzer Tälchen, die Kräuter wachsen im eigenen Garten. Apfelminze, Zitronenthymian und Zitronenverbene bringen die Frische, Koriander, Kardamom und Zimt die Würze, und den Ton gibt dabei der Wacholder an.

Fruchtig, blumig, würzig zeigt sich dieser Gin milder, als seine 44 Prozent vermuten lassen. Das liegt an der Riesling-Infusion aus Spätlesetrauben, welche sich wie ein feiner Schleier über die Kräuter legt und dem Alkohol die Kante nimmt.

Ein Tonic mit Salbei und getrockneter Zitrone

Pur auf Eis kommt der Saar Dry Gin gut zurecht, seine eigentliche Bühne aber ist ein zurückhaltendes, trockenes Tonic.

Drei Zentiliter Gin, ein Blatt Salbei und eine Scheibe getrocknete Zitrone obenauf, dann bleibt die florale Seite hörbar, statt unter dem Chinin zu verschwinden. Wer die Weinnote weiterverfolgen möchte, gibt einen Schluck Riesling vom Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken dazu. Damit schließt sich der Kreis zu der Lage, aus welcher die Trauben stammen.

Auch im Martini hält der Gin stand, weil er dem Wermut nicht in die Quere kommt, sondern ihn fruchtig grundiert. Süßer und weicher wird es mit dem Saar Quince aus Muskatellerquitten, dem kleinen Bruder aus demselben Haus. Beide vertragen sich gut, der eine bringt die Struktur, der andere die Frucht.

Vier Freunde, zwei Traditionshäuser, ein Gin seit 2013

Hinter Ferdinand's stehen vier Menschen aus der Saar-Region, welche sich 2013 zusammentaten, um ihre Heimat in eine Flasche zu bringen.

Die Geschwister Denis Reinhardt und Erik Wimmers sind beide im Spirituosenvertrieb zu Hause und hatten die Idee zu einem Riesling-Gin. Andreas Vallendar, Master Distiller der Avadis Distillery, entwickelte die Rezeptur auf jenem Gutshof, auf welchem seine Familie schon seit 1824 Obst brennt. Und Dorothee Zilliken steuert die Trauben aus dem Saarburger Rausch bei, einer Südsteillage auf devonischem Schiefer.

„Wir wollen einen Gin machen, der unser Terroir und unsere Region mit all ihren Highlights und Besonderheiten widerspiegelt“, sagt Denis über die Anfangsjahre. Die Jury der San Francisco World Spirits Competition gab ihm 2015 mit einer Doppelgold-Medaille recht. Heute steht der Gin in 42 Ländern im Regal, und das ganze Sortiment von Ferdinand's findest du hier unter einem Dach. Alle Achtung.