Roter Weinbergpfirsich Fruchtaufstrich

Reife Weinbergpfirsiche von der Mosel, nicht zu süß eingekocht

Königskind Roter Weinbergpfirsich Fruchtaufstrich ist die edle Spezialität aus 82 % reifen Mosel-Weinbergpfirsichen – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Ein nicht zu süßer Aufstrich mit kräftiger Rotfärbung, der in knappe Ernte-Jahre nur in begrenzten Mengen hergestellt wird. Die Krönung für dein Frühstücksbrötchen, Müsli und für Joghurt.

Der Rote Weinbergpfirsich Fruchtaufstrich von Königskind ist ein edler, nicht zu süßer Brotaufstrich aus dem Oberbergischen Land, hergestellt aus Früchten von der Mosel. Mit 82 % rotem Mosel-Weinbergpfirsich, Zucker, Zitronensaft und natürlichem Pektin kommen nur 4 ehrliche Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König kocht die Pfirsiche in Handarbeit ein und hält den Zuckeranteil bewusst niedrig, damit der eigenwillige, leicht herbe Geschmack der Weinbergpfirsiche voll zur Geltung kommt.

Intensiv-rot, leicht herb und mit echter Pfirsich-Tiefe

Einmal geöffnet, steigt der volle Duft reifer Pfirsiche auf – aber anders als bei klassischen gelbfleischigen Pfirsichen: intensiver, leicht herb, fast ein wenig nach Wein und reifen Sommerfrüchten. Die Farbe ist ein sattes, kräftiges Rot, das sofort von Industrie-Pfirsichkonfitüre unterscheidbar ist, mit sichtbaren Fruchtstücken und einer rustikalen Konsistenz, die an hausgemacht erinnert.

Auf der Zunge beginnt der Aufstrich mit der kräftigen Pfirsichsüße, dann kommt die charakteristische leichte Herbe der Mosel-Sorte, die den Aufstrich vom üblichen Pfirsich-Geschmack unterscheidet. Der Zitronensaft sorgt für einen feinen Säure-Akzent, der die Frucht zusätzlich hervorhebt. Fruchtfein und harmonisch gesüßt – ein charakterstarker Aufstrich, der auch Genießer begeistert, die sonst eher zurückhaltend mit Konfitüren sind.

Aufs Frühstücksbrötchen, ins Müsli und auf Joghurt

Der Aufstrich ist die Krönung für dein Frühstücksbrötchen, dein Müsli oder Pancake. Besonders schön auf einer warmen Scheibe Bauernbrot mit Butter, auf einem knusprig gebackenen Brötchen oder auf einem frischen Croissant. Die nicht zu süße Art macht ihn auch für Genießer interessant, die klassische Konfitüren meiden – hier überwiegt die Frucht, nicht der Zucker.

Als Topping auf Naturjoghurt mit gerösteten Mandeln und einem Hauch Honig, auf Quark mit frischen Sommerbeeren oder im warmen Porridge am Morgen kommt er voll zur Geltung. Ein großzügiger Löffel unter die fertigen Haferflocken gerührt, eine halbe gehackte Mandel obenauf, fertig ist ein Frühstück, das satt und glücklich zugleich macht. Auch auf Pancakes mit 20 g Butter oder auf belgischen Waffeln mit Puderzucker macht der Aufstrich sich gut.

Ins Dessert führt der kürzeste Weg: 1 Esslöffel roter Weinbergpfirsich auf eine Kugel Vanilleeis, darüber ein paar Mandelblättchen, fertig ist ein sommerliches Dessert in 2 Minuten. Als Füllung für Blätterteig-Taschen, als Topping auf einem Frischkäse-Kuchen oder als fruchtige Schicht im Schicht-Dessert ist der Aufstrich ein Hochgenuss. Das 125-g-Glas hat nur einen Nachteil – es ist viel zu schnell leer. Weitere Fruchtaufstriche aus der Königskind-Küche: beschwipste Pflaume, Apfelstrudel und Kirsche Grapefruit mit Tonkabohne. Weitere in unserer Königskind-Sammlung.

Königskind-Früchte von der Mosel bis ins Oberbergische

Die Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von Uwe König und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Fruchtaufstrichen, Chutneys und Senfen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen.

Für den Roten Weinbergpfirsich Fruchtaufstrich bezieht Uwe König die Früchte direkt von Winzer-Betrieben an der Mosel, wo der rote Weinbergpfirsich zwischen den Reben wächst. Die Pfirsiche sind klein, eigenwillig im Geschmack und haben einen kräftigen roten Farbstoff – sie werden nur in begrenzter Saison geerntet und können daher saisonbedingt nicht immer verfügbar sein. Uwe König verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Neben dem Roten Weinbergpfirsich führen wir auch Apfelstrudel, beschwipste Pflaume, Brombeere-Pfirsich und Kirsche Grapefruit.