Rose Ingwer Sparkling alkoholfrei

Bulles de Jardins mit Rose, Ingwer und einer Spur Chili

Der Rose Ingwer Sparkling ist ein prickelnder alkoholfreier Aperitif aus der Touraine, trinkfertig abgefüllt. Rosenblüte, Ingwersaft und Hibiskus, geschärft mit etwas Chili. Kein Sirup zum Verdünnen und kein entalkoholisierter Sekt, sondern ein eigenes Getränk mit 2,5 Gramm Zucker.

Der Rose Ingwer Sparkling gehört zu den Bulles de Jardins, der prickelnden Linie der französischen Marke, und ist ein alkoholfreier Aperitif zum direkten Einschenken. Anders als die Aperitif-Konzentrate wird er nicht gemischt, sondern kommt fertig aus der Flasche – mit 10 Kilokalorien und 2,5 Gramm Zucker auf 100 Milliliter.

Blassrosa und fein perlend steht er im Glas, in der Nase Rosenblüte und Hibiskus, dahinter der Ingwer. Am Gaumen ist er trocken, fast herb, die Blüte bleibt zart und kippt nie ins Parfümierte. Blumig, würzig, spritzig – und ganz am Ende ein Hauch Schärfe von Chili und Pfeffer.

Rose ohne Parfüm, Ingwer ohne Lärm

Rosengetränke geraten schnell ins Seifige. Hier passiert das nicht, weil der Hibiskus eine klare Säure dagegensetzt und der Ingwer die Blüte erdet.

Der Chili-Pfeffer steckt nur in kleiner Menge in der Rezeptur, macht sich aber im Abgang bemerkbar – eine leichte Wärme, welche den Mund wieder trocken werden lässt. Genau das unterscheidet einen Aperitif von einer Limonade: Er soll Appetit machen, nicht sättigen.

Mit 2,5 Gramm Zucker auf 100 Milliliter liegt er bei einem Drittel dessen, was die Aperitif-Konzentrate mitbringen. Das merkst du sofort, wenn du ihn pur trinkst – er klebt nicht, sondern läuft trocken aus.

Der Grund liegt in der Bauweise. Ein Konzentrat muss Süße mitbringen, weil es später verdünnt wird; ein trinkfertiges Getränk braucht sie nicht. So kommt der Rose Ingwer auf 10 Kilokalorien auf 100 Milliliter, während die großen Flaschen bei 33 und mehr liegen.

Gut gekühlt, aus dem Weinglas

Serviere ihn bei 6 bis 8 Grad und schenke ihn ins Weinglas, nicht in die schmale Flöte. Er braucht etwas Platz, damit die Rose überhaupt zur Nase kommt.

Alles Salzige und Knusprige kommt ihm entgegen: Oliven, geröstete Mandeln, eine feine Salami oder Blätterteiggebäck. Auch zu asiatischen Vorspeisen mit Koriander und Limette macht er sich gut, weil die Ingwerschärfe dort andockt.

Ein alkoholfreier Aperitif dieser Art hat den Vorteil, dass niemand ihn zusammenrühren muss. Du stellst die Flasche kalt, öffnest sie und schenkst ein – das ist beim Empfang von Gästen mehr wert, als es klingt.

Zum Anstoßen an Silvester oder zum Geburtstagsfrühstück ist er die Flasche, die man aufmacht, wenn nicht alle Alkohol trinken möchten. Weitere Sorten der prickelnden Linie stehen unter Prickelnd alkoholfrei.

Aufgegossen statt entalkoholisiert

Ein Blick auf die Zutatenliste erklärt, warum die Blüte nie zu viel wird: Ingwersaft und Hibiskusaufguss stehen dort weit vor der Rose, welche erst hinter dem Traubenmost auftaucht. Wer Rosengetränke sonst zu parfümiert findet, liegt hier richtig.

Hergestellt wird in der Touraine, südlich von Tours, in einer kleinen Werkstatt für Bio-Säfte. Die Basis liefert Apfelsaft aus der Region, darauf kommen Ingwersaft, Hibiskus-Aufguss, Rose und Kräuterextrakte, gesüßt wird allein mit Traubenmost.

Entalkoholisiert wird bei Jardins nichts – statt einem fertigen Wein den Alkohol zu entziehen, werden Früchte, Pflanzen und Blüten von Anfang an neu zusammengesetzt. Die übrigen Sorten stehen im Sortiment von Jardins.

Bio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft