Reflets Extra Brut - 0,375L

Zusammenstellung: 35% Pinot noir, 45% Meunier, 20% Chardonnay aus der Weinlese 2018 und 25% aus 2017. 15% in Eichenfass vinifiziert. Zuckergehalt: 5 g/L. Keine malolaktische Gärung, keine Filtration und Klärung. 

Aromen:  In der ersten Nase kommt der fruchtige Charakter des Weins zur Geltung (rote Johannisbeere, Granatapfel, Zitrusfrüchte). Wenige Augenblicke später kommen feinere und subtilere Noten zum Vorschein. Sie erinnern an weiße Blumen, rosa Grapefruit und Brotteig und bestätigen den visuellen Eindruck von Frische und Großzügigkeit. Die Nase ist frisch und dynamisch und spiegelt den guten Gesundheitszustand der Säfte zum Zeitpunkt des Verschnitts wider. Der Auftakt am Gaumen ist sanft und lebendig, dann folgt ein fruchtiger, flüssiger und schmackhafter Eindruck. Das Gefühl der Rundheit ist dominant; man knabbert an der Frucht! Der Abgang ist lang (7 bis 8 Sekunden Nachklang) und verströmt intensive Fruchtaromen (gekochter Apfel, Quittenmus, Erdbeere). Er endet mit einem würzigen, kreidigen Gefühl.

Empfehlung:  ideal als Aperitif mit Käsewindbeuteln (gougères), perfekt zu feinen Vorspeisen wie Königinpasteten, Jakobsmuscheln oder  graved Lachs.         

Auszeichnung: 14,5 Gault&Millaut 2021             

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker