Reflets Extra Brut

Zusammenstellung: 35% Pinot noir, 45% Pinot meunier, 20% Chardonnay. 62% Weinlese 2022, 38% Reserveweine. 25% in Holz vinifiziert. Zuckergehalt: 5 g/L.  Keine malolaktische Gärung, keine Filtration und Klärung werden angewandt. Die Weine werden mind. 24 Monate gereift.

Aromen: Er zeigt eine schöne goldrosa Farbe mit feinen und regelmäßigen Perlen. Der lebhafter Schaum wird perfekt untergemischt. Die Textur ist samtig und generös. Die Nase ist fruchtig und entfaltet zuerst Himbeer-, Granatapfel- und Kirschnoten, dann Pflanz- und Gewürznoten (Estragon, Lakritze, Zimt sowie Honigkuchen). Der Mund ist rund und ausgewogen und weist sowohl eine dezente Säure wie Schaumbildung auf.

Empfehlung:  ideal als Aperitif mit Käsewindbeuteln, perfekt zu feinen Vorspeisen wie Königinpasteten, Jakobsmuscheln oder  Kalbsbries.      

Und so schreibt Natalie Lumpp, TOP-Sommelière, über den Reflets Extra Brut:

Ein Beispiel für einen super guten, sehr charaktervollen und sehr typischen Champagner ist für mich der Reflets Extra Brut von Champagne Caillez-Lemaire. Er funkelt in Strohfarben mit bronzenen Reflexen und animiert mit seiner kernig – würzigen, sehr charaktervollen Art. Denken Sie an frische Walnüsse, Salzmandeln und Brioche. Im Mund spüren Sie seine angenehme trockene Art – und durch Zitrusaromatik wirkt er erfrischend. Macht absolut Appetit auf mehr… Auch ein toller Begleiter zu eingelegten Sardinien oder zu einer Eiervorspeise. In der Champagne lieben sie pochierte Eier oder eine Eiercrème in einer Eierschale serviert…

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker