Pur Meunier - Brut Nature 2018

Zusammenstellung: Pinot meunier aus Damery, aus der Weinlese 2018. Der Wein wird 1 Jahr in Holzfässern gereift (300 L Holzfässer aus Eiche in Damery hergestellt). Ohne malolaktische Gärung, Filtration und Klärung hergestellt. 0 g/L Zuckerzusatz. Nur 1.200 Flaschen.

Limitierte und numerierte Flaschen Schöne hellgelbe leuchtende und tiefe Farbe feinen regelmäßigen Perlen.

Aromen: Der Jahrgang 2018 bietet ein reiches und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Aromen von Traubenmost, blauer Pflaume, Baguettebrot und kandierten Kirschen vermischen sich in der Nase, während im Hintergrund Noten von Gewürzen, geschmolzener Butter, Pekannüssen und Ratafia zu erkennen sind. Am Gaumen werden eine cremige Textur und eine gut eingebundene Schaumbildung von einer strukturierten Säure begleitet, die den Aromen von Bittermandel und Lakritzsaft Raum gibt. Der leicht tannin- und salzhaltige Abgang verlängert dieses köstliche und betörende Gefühl.

Empfehlung: Zum Aperitif mit Fingerfood wie Foie Gras-Canapés, aber auch gebratene Jakobsmuscheln, Geflügelleberterrine, Iberico-Schinken, Kalbsfilet mit Preiselbeeren oder ein 18 Monate alter Comté-Käse.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker