Pratto Weißweincuvée – 2024

Pratto 2024 von Cà dei Frati, späte Lese aus Sirmione

Der Pratto 2024 ist die Weißweincuvée aus Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc der Familie Dal Cero, aus später Lese am Südufer des Gardasees. Im neuen Jahrgang trockener und eleganter ausgebaut, mit deutlich weniger Restzucker. Kein süßer Dessertwein, sondern ein vielseitiger Begleiter zu Tisch.

Der Pratto 2024 ist die historische Weißweincuvée der Familie Dal Cero aus Lugana di Sirmione, gekeltert aus später Lese von Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Drei Rebsorten, die hier am südlichen Zipfel des Gardasees seit den achtziger Jahren ein eigenes Gleichgewicht gefunden haben. Im Jahrgang 2024 hat die Familie den Restzucker von 17 auf 9 Gramm pro Liter zurückgenommen – der Wein dankt es ihr mit einer klareren, schlankeren Eleganz.

Tropische Frucht trifft helle Mineralität

Im Glas leuchtet der Pratto in einem strahlenden Strohgelb mit goldenem Schimmer, brillant und tief zugleich.

Die Nase öffnet ein dichtes Aromenbild aus Limette, Litschi und Zedrat, dahinter feine Honignoten, ein Hauch Vanille und geröstete Mandel, am Ende mineralische Spuren, welche mit Luft an Tiefe gewinnen. Am Gaumen zeigt sich das neue Gleichgewicht: ein kurzer, weicher Süße-Eingang, dann übernehmen Säure und Salinität die Führung, am Ende kehrt die Frucht zurück. Saftig, würzig, langanhaltend – ein Wein, welcher bei jedem Schluck noch etwas dazuerzählt.

Meeresfrüchte, weißes Fleisch und reifer Käse

Der Pratto kann beides: konzentriert solo im Glas oder als ernsthafter Begleiter durch ein ganzes Menü.

Zu Crostini mit Räucherlachs, zu Vitello tonnato, zu Spaghetti alle vongole oder gegrilltem Loup de mer steht er wie selbstverständlich am Tisch. Sein süß-salziges Spiel hebt aromatische weiße Fleischgerichte mit frischen Kräutern hervor und passt wunderbar zu gereiftem Pecorino oder einem cremigen Gorgonzola dolce. Wer es klassisch mag, reicht ihn als Meditationswein zum Abend mit Foie-gras-Bruschetta. Bei 8 bis 10 Grad serviert, im bauchigen Weißweinglas, nicht im schmalen Kelch – der Pratto möchte atmen können.

Wenn du den Lugana-Stil der Familie weiter erkunden möchtest, findest du bei uns auch den knackigen I Frati Lugana 2025 als jüngeren Bruder und den opulenten Brolettino Lugana DOC 2024 als reiferen Verwandten. Wer noch tiefer einsteigen mag, stöbert durch das gesamte Sortiment von Cà dei Frati bei uns im Shop.

Vier Generationen Dal Cero seit 1939

Cà dei Frati liegt in Lugana di Sirmione, am südlichen Zipfel des Gardasees, wo der Boden lehmig und mineralisch ist und die milden Brisen vom See die Reben kühl halten.

1939 zog Felice Dal Cero hierher und erkannte das Potenzial der Moränenhügel; sein Sohn Pietro war 1969 Mitbegründer der DOC Lugana und füllte den ersten Wein unter dem Etikett Casa dei Frati ab. Heute führen seine Witwe Santa Rosa und die Kinder Igino, Gian Franco und Anna Maria die Cantina in vierter Generation, mit dem gleichen Respekt vor dem Terroir.

Der Pratto selbst ist eine späte Lese, eine „vendemmia tardiva" – die Trauben bleiben länger an der Rebe und entwickeln dadurch Konzentration und aromatische Tiefe. „Das neue Gleichgewicht zwischen Nase und Gaumen ist uns wichtiger als jedes Gramm Zucker", so Igino zur Umstellung 2024. Der Vorgänger-Jahrgang holte sich bei Falstaff 90 Punkte. Der 2024er hat das Zeug, dort weiterzumachen. Alle Achtung.

Im bauchigen Glas, nicht im schmalen Kelch

Serviere den Pratto gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad, dann balancieren sich Säure, Frucht und Salinität am feinsten. Im bauchigen Weißweinglas, nicht im schmalen Kelch – der Pratto braucht Luft, um sein ganzes Bouquet zu zeigen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank wieder verschlossen zwei bis drei Tage trinkfähig, am zweiten Abend wirkt er sogar noch etwas tiefer.