Markus Molitor Pinot Blanc »Haus Klosterberg« trocken

Weinberg: Die Trauben für diesen Pinot Blanc reifen in verschiedenen Lagen der Mittelmosel, die über einen steinreichen, feinen und nicht zu trockenen Schieferboden verfügen. Weinbereitung: Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Holzfass mit langem Hefelager folgte der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickeln konnte. Verkostungsnotiz: Klar, frisch und fein in der schon recht intensiven Frucht. Saftig und brillant am Gaumen, angenehm pikant und animierend. Feinster Schmelz, dezente Holzaromatik, fein eingebunden, mineralisch langanhaltend am Gaumen. Essensempfehlung: Kartoffel-Lauchsüppchen mit Büsumer Krabben und Croutons. Sommerliche Blattsalate mit gebratenen Waldpilzen & weißem Balsamicoschaum Serviertemperatur: 12-14° C