Le Clos des Fourches 1er Cru

Zusammenstellung: 75% Pinot noir, 25% Chardonnay aus der Weinlese 2021 aus den Weinbergen des Clos des Fourches hergestellt mit 50% Reserveweine. 11 Monate lang im Gärbehälter nach der Ernte gelagert, für eine best harmonische Reifung. Herstellung mit natürlicher malolaktischer Gärung. Zuckergehalt: 2 Gr/L. 

Aromen: Dieser edle Premier Cru Champagner kombiniert die schöne Vollmündigkeit und die Frucht des Pinot noir mit der Frische des Chardonnay. Er ist ganz elegant und bringt die Mineralität der Kreide des Weinbergs zum Ausdruck.

Empfehlung:  der lebhafte und mineralische Abdruck dieses Champagners passt hervorragend zu Gerichten mit Jod, Schalentieren, rohem Fisch, Muscheln, frischem Käse und exotischen Aromen.

Auszeichnung: 17/20 Gault&Millau mit folgende Bewertung: "Superbe olfactif rappelant le chardonnay avec des notes de fruits blancs, de rose et d’acacia. Puis apparaît un caractère plus vineux, très engageant de fruits pochés (prune). C’est beau, bon et gourmand ! La bulle ferme et tonique souligne de beaux amers et une sapidité hors norme. Un style et une personnalité affirmés, on aime !"

Auf Dt: "Wunderschöner Duft, der an Chardonnay erinnert, mit Noten von weißen Früchten, Rose und Akazie. Dann erscheint ein weinigerer, sehr einnehmender Charakter von pochierten Früchten (Pflaume). Das ist schön, gut und lecker! Die feste und belebende Perlage unterstreicht die schönen Bitterstoffe und die außergewöhnliche Sapidität. Ein ausgeprägter Stil und eine Persönlichkeit, die uns gefällt!"

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker