Kartoffelsuppe mit Speck

Cremige Kartoffelsuppe mit Speck und Majoran

Die Kartoffelsuppe mit Speck von Manufaktur U ist eine cremige Suppe aus Kartoffeln, Lauch und Karotten in einem langsam gekochten Fond, verfeinert mit knusprigem Speck, Majoran, Muskat und Sahne. Kein pürierter Fertigmix, sondern eine tafelfertige Suppe aus einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Manufaktur.

Kartoffelsuppe mit Speck steht bei Manufaktur U für einen Klassiker der deutschen Hausmannskost: Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch und Karotten garen gemeinsam in einem Fond aus Rinderknochen und Gemüse nach Hausmacherart, bevor feingewürfelter Speck, Majoran, Muskat und Sahne die Suppe würzig abrunden. Die 400 ml Dose bringt diese einfache, aber bewährte Kombination in wenigen Minuten auf den Tisch.

Cremig, würzig und mit deutlicher Speck-Note

Beim Erwärmen entfaltet sich ein warmer Duft nach Majoran und geröstetem Speck, während sich die Suppe sämig-cremig in der Kelle sammelt, ganz ohne künstliche Bindemittel.

Die Kartoffeln sind weich genug, um am Löffel zu zerfallen, während Lauch und Karotten für kleine, farbige Akzente sorgen. Cremig, deftig, würzig – der Speck bringt Röstaromen und Salz in jeden Löffel, die Sahne rundet die Schärfe des Muskats sanft ab.

Servierst du sie bei rund 75 Grad, schmeckst du deutlich den Majoran heraus, jenes Gewürz, das schon in Großmutters Kartoffelsuppe nie fehlen durfte, dazu eine feine Süße von den mitgegarten Karotten. Erst mit der Zeit auf dem Herd geben Kartoffeln und Fond diese natürliche Bindung, die keine Sahne braucht, um dennoch samtig zu wirken – die Sahne selbst rundet lediglich die letzte Schärfe des Muskats ab.

Cremig auf dem Teller in wenigen Minuten

Der Doseninhalt kommt in den Topf und wird in gut 5 Minuten unter Rühren erwärmt, bis die Kartoffelsuppe leise blubbert und der Duft nach Speck und Majoran die Küche füllt.

Ein paar geröstete Speckwürfel oder frisch geschnittener Schnittlauch obendrauf sorgen für Textur, ein Stück Bauernbrot für Sättigung. Die 400 ml reichen für eine sättigende Portion, an einem hungrigen Tag ergänzt um eine Scheibe Brot problemlos für zwei.

Wer die Reihe weiter durchprobieren möchte, findet bei den Suppen der Manufaktur U auch die herzhafte Erbsensuppe mit Kasseler und die kräftige Gulaschsuppe, beide aus derselben langsam gekochten Knochenbrühe. Ungeöffnet hält sich die Dose bis zu 2 Jahre, ganz ohne Kühlschrank.

Eine Manufaktur mit Sinn fürs Einfache

Hinter der Kartoffelsuppe steckt keine Großküche und schon gar nicht unsere eigene: Gekocht wird sie für uns von einer kleinen Manufaktur, die Kerstin und Stephan Uhlenbusch für die Marke Manufaktur U ausgewählt haben, weil dort noch mit Ruhe gekocht wird, statt Suppe am Fließband herzustellen.

Zutaten wie Kartoffeln, Lauch und Karotten werden von Hand geputzt, geschnitten und eingewogen, bevor sie in der langsam gekochten Knochenbrühe gar ziehen – die Fertigung ist eine EG-zertifizierte Manufaktur-Herstellung. Von Natur aus ist die Suppe so würzig, dass sie ganz ohne Geschmacksverstärker auskommt, und auch ohne Konservierungsstoffe kommt sie aus, ganz gleich wie lange die Dose im Schrank steht.

Zehn Suppen zählt das Sortiment der Manufaktur U inzwischen bei uns im Shop, von dieser Kartoffelsuppe bis zur Wildrahmsuppe mit Reh Klößchen – jede einzelne noch von Hand vorbereitet, bevor sie in kleinen Chargen gekocht wird. Diesen Unterschied schmeckst du schon beim ersten Löffel.