JOS. GARDEN 15 Spritz – Blutorange

JOS. GARDEN 15 Spritz mit Blutorange aus eigenem Destillat

Der JOS. GARDEN 15 Spritz ist ein Bitter Sweet Likör aus der Brennerei Ehringhausen in Werne, gebaut für die Stunde vor dem Essen. Mit 15 % vol und einem selbst gebrannten Blutorangendestillat steht er auf Frucht und feiner Bitterkeit statt auf Süße.

Blutorangenlikör ist die fruchtige Seite des Aperitifs, und der 15 Spritz aus der Kollektion JOS. GARDEN kommt aus Werne in Westfalen. Für den Geschmack brennt das Haus ein eigenes Blutorangendestillat, statt fertiges Aroma zuzukaufen, und genau das gibt ihm seine Tiefe. Georg Glitz-Ehringhausen hat ihn uns selbst vorgestellt, mit der Ruhe eines Brenners, der weiß, was in der Flasche steckt.

Blutorange, feine Bitterkeit, viel Frische

Zitrisch, blumig, würzig öffnet er sich im Glas. In der Nase steht reife Blutorange, dahinter etwas Zeste und der herbe Zug, den die Schale mitbringt.

Am Gaumen zeigt er sich saftig, spritzig, sommerlich, mit einer Bitternote, welche spät kommt und die Frucht auffängt, bevor sie breit wird. Die 15 % vol tragen das Ganze, ohne sich vorzudrängen. Bitter Sweet nennt die Brennerei diese Machart, und der Name trifft es genau: erst die Süße der Orange, dann der herbe Nachsatz.

Wer Aperitifs bisher zu süß oder zu grell fand, findet hier die Mitte. Das liegt am Destillat, denn ein gebrannter Auszug aus Blutorangen bringt Schale und Öl mit ins Glas, während ein Aroma nur die Süße nachzeichnet. Deshalb schmeckt dieser Blutorangenlikör nach Frucht und nicht nach Bonbon.

Drei Teile Prickelndes, zwei Teile Likör

Der Spritz geht so: drei Teile Prickelndes, zwei Teile Likör, ein Schuss Soda, viel Eis und eine Scheibe Orange ins Glas.

Ein trockener Prosecco stellt die Blutorange nach vorn und hält den Drink leicht, das ist der naheliegende Anfang. Mit Tonic wird er herber und kommt fast ohne Süße aus, mit Soda allein wird ein langes Sommerglas daraus. Auch pur auf Eis macht der Blutorangenlikör eine Figur, gut gekühlt bei sechs bis acht Grad.

Der Likör mag Salziges neben sich – Oliven, geröstete Mandeln, ein Stück gereifter Bergkäse. Serviere ihn im bauchigen Weinglas statt im schmalen Kelch, damit die Zitrusnoten Luft bekommen. Weitere Flaschen für diese Stunde stehen in unserer Aperitif-Auswahl.

Josef Ehringhausen und seine Herbarien

Die Kollektion trägt den Namen eines Urgroßonkels. Josef Ehringhausen war Apotheker und sammelte zeitlebens Pflanzen.

Als die Familie den alten Speicher entrümpelte, fand sie seine Herbarien wieder – heimische Gewächse fein säuberlich gepresst und beschriftet, daneben südeuropäische und exotische Funde von seinen Reisen. Aus dieser Sammelleidenschaft wurde JOS. GARDEN, jene Kollektion des Hauses, welche mit Kräutern, Zesten und Aromen arbeitet. Die Gins gehören dazu, der Kräuterlikör und eben die Spritz-Reihe.

Gebrannt wird in Werne, wo Heinrich Glitz und Anneliese Ehringhausen 1962 die Kornbrennerei gründeten und wo die Geschwister Theres und Georg den Betrieb seit 2012 in dritter Generation führen. Der Hof ist deutlich älter, als Haus Edrinchhausen taucht er schon 1237 in den Urkunden auf. Was das Haus sonst noch brennt, findest du im Sortiment der Brennerei Ehringhausen.

Den Spritz gibt es in drei Stärken. 24 % vol im Red Spritz, die milden 15 % vol hier, und ganz ohne Alkohol im JOS. GARDEN Zero Spritz. Wer also eine Runde mischt, bekommt für jeden am Tisch dasselbe Glas, nur in der passenden Stärke. Eine Variante mit Limette ist bereits in Arbeit, wie Georg es uns bei seinem Besuch ankündigte. Deshalb steht die Blutorange schon jetzt im Namen.