Ingwer Zitronen Likör

Der Ingwer-Zitronen-Likör hat circa 28 % vol. Eine wunderbare zitrige Säure und Zitronenfrische. Weil wir immer mit frischen Zutaten arbeiten.

Die Zitronen werden hauchdünn abgeschält. Wir achten darauf, dass die Zeste so wenig Weißes von der Pulpe mitnimmt wie möglich. Den Ingwer schälen wir auch, hobeln ihn fein – und beides wird angesetzt, wie ein klassischer angesetzter Likör, auf Alkohol.

Der Grund für frische Zutaten: Wir machen kleine Auflagen. Ein Batch hat maximal 75, 80 Flaschen. Bei so kleinen Chargen muss man nicht auf getrocknete Früchte zurückgreifen.

Die Chargen schmecken unterschiedlich. Das liegt in der Natur der Sache.

Ginger and Mint

Ein Longdrink für die Terrasse: großes Rotweinglas mit Stiel, große Eiswürfel, 4–5 cl Ingwer-Zitronen-Likör. Auffüllen mit Elderflower Tonic – zum Beispiel von Fever-Tree. Garnieren mit einem Zweig frischer Minze. Sieht nicht nur schön aus – die Minze duftet auch in der Nase. Fein, leicht, Sommer.

Kein Likörchen. Ein Likör.

Spezifikation

• Kategorie: Likör

• Ansatz: frische Zitronenzeste, geschälter Ingwer

• Alkohol: ca. 28 % vol

• Charge: max. 75–80 Flaschen

• Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten

• Hersteller: Familie Koch, Leonhardstr. 3, 78333 Stockach-Wahlwies