Hattenheimer Engelmannsberg Riesling 2012

Engelmannsberg Riesling 2012 von Balthasar Ress, gereift

Hattenheimer Engelmannsberg Riesling 2012 von Balthasar Ress ist ein trockener Riesling aus der VDP.Ersten Lage Engelmannsberg in Hattenheim im Rheingau, vierzehn Jahre gereift. Der Lagenname geht auf den Edelknecht Engilmann zurück, welcher 1321 seine Weingüter dem Kloster Eberbach vermachte.

Hattenheimer Engelmannsberg Riesling 2012 ist ein trockener Weißwein vom Hattenheim Engelmannsberg, gewachsen zwischen alten Natursteinmauern mit ganz eigenem Mikroklima, abgefüllt in die 0,75-Liter-Flasche. Bei Balthasar Ress trug Betriebsleiter Dirk Würtz die Verantwortung für diesen Jahrgang, im Weinberg wie im Keller.

Grüner Apfel, Zitrus und ein Weißwein mit Zug

Der Hattenheimer Engelmannsberg Riesling 2012 von Balthasar Ress duftet nach grünem Apfel und Zitrone, dahinter reife Frucht, etwas Karamell und eine würzige Note, und hellgold liegt er im Glas.

Im Mund ist er trocken und bleibt schlank, denn die Säure gibt nach all den Jahren nicht mehr den Ton an, sie hält den Wein nur aufrecht. Der Nachhall ist lang und trägt mehr Zitrusschale als Süße, und für einen so schlanken Wein trinkt er sich erstaunlich leicht.

Vierzehn Jahre machen aus einem Riesling einen gelasseneren Wein. Die Primärfrucht ist ein Stück zurückgetreten, die Würze nach vorn gekommen, und was bleibt, ist ein Weißwein, welcher sich Zeit nimmt und sie einem zurückgibt. Wer einen jungen Riesling aus dem Rheingau daneben stellt, versteht in einem einzigen Schluck, was Flaschenreife bedeutet. Endlich ein Riesling, der Zeit hatte.

Zum Zander, zum Kalbsbraten, zum Bergkäse

Der Riesling begleitet deftige Küche ebenso wie feine – klassisch kommt er zu gebratenem Zander, zu Kalbsbraten mit Rahmsauce, zu einem Stück gereiftem Bergkäse. Ein Fränkischer Presssack aufs Brot oder geräucherte Sardinen aus der Dose holen seine Würze heraus, dazu genügt gutes Brot und ein Abend ohne Eile.

Wir servieren ihn bei 10 bis 12 Grad, nicht so kalt wie einen jungen Riesling, und gern im größeren Glas, damit die Würze Platz hat. Wer wissen will, wer dahintersteht, liest beim Weingut Balthasar Ress weiter, und wer lieber jung und knackig trinkt, stöbert durch die Weißweine aus Deutschland und Europa.

Ein Betriebsleiter, der den trockenen Riesling verteidigte

Dirk Würtz kam 2009 als Berater zu Balthasar Ress und führte den Betrieb von 2011 bis 2018. Als Betriebsleiter entschied er über Reben und Fässer gleichermaßen und prägte mit Christian Ress den Stil des Hauses. Am trockenen Riesling hielt er fest, während viele Kollegen die Restsüße nach oben drehten. Dieser Engelmannsberg zeigt, wie gut dem Riesling das bekommt.

Mit 12,5 % vol bleibt er leichtfüßig, die Reife kommt aus dem Jahr und der Lage. Bei uns lagern gereifte Weine liegend, dunkel und im Original-Karton, in einem Lager, das mit Erdwärme und Solarstrom gleichmäßig temperiert wird. So kommt der 2012er an, wie er aus Hattenheim kam – nur reifer.

Alte Mauern, tiefer Löss und eine Erste Lage

Der Engelmannsberg liegt westlich der Straße, die von Hattenheim hinauf zum Kloster Eberbach führt, steigt leicht an und ist von Natursteinmauern umgeben, welche die Wärme halten. Sein Boden aus tiefem Löss, Lösslehm und tertiärem Mergel mit Tonlinsen speichert Wasser wie ein Schwamm, und so übersteht die Rebe auch trockene Jahre gelassen.

Beim VDP gilt der Engelmannsberg als Erste Lage, eine Stufe unter den Großen Gewächsen, und bei Balthasar Ress zählt er neben Schützenhaus und Schloss Reichartshausen zu den Ersten Lagen des Hauses – eine Rarität mit Papieren, und gerade jetzt richtig.

Hattenheimer Engelmannsberg Riesling 2012 – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Rheingau
• Weingut Balthasar Ress, Hattenheim
• VDP.Erste Lage Hattenheimer Engelmannsberg
• Rebsorte Riesling
• Jahrgang 2012, trocken
• 12,5 % vol Alkohol
• 2,8 g/l Restzucker
• 6,9 g/l Säure