Haselnuss Schokocreme

Nussige Haselnuss Schokocreme aus dem Sarntal

Die Haselnuss Schokocreme von Oberhöller ist eine laktosefreie Haselnusscreme aus dem Südtiroler Sarntal, mit 50 % gerösteten Haselnüssen aus dem Piemont und nur wenig Kakao. Kein süßer Massenaufstrich, sondern eine Creme, in der die Nuss das Sagen hat.

Die Haselnuss Schokocreme von Oberhöller ist eine Haselnusscreme aus dem Sarntal in Südtirol, in der geröstete Piemont-Haselnüsse den Ton angeben und der Kakao nur zart mitschwingt. Mit einem Nussanteil von 50 % schmeckt sie deutlich nussiger als die meisten Schoko-Aufstriche – und ganz ohne Laktose. Lass dich von der ersten Messerspitze überraschen, wie viel Nuss in ein Glas passt.

Nussig, röstig, kaum süß

In der Haselnusscreme führt die geröstete Haselnuss, der Kakao bleibt im Hintergrund, und die Süße hält sich angenehm zurück. Genau so soll eine gute Haselnusscreme schmecken.

Nussig, röstig, vollmundig – so schmeckst du einen Löffel dieser Haselnuss Schokocreme. Weil 50 % geröstete Haselnüsse in der Creme stecken und nur wenig Kakao dazukommt, erinnert sie eher an frisch gemahlene Nüsse als an eine dunkle Tafel. Wenn du Gianduja magst, wirst du hier hellhörig: viel Nuss, wenig Zucker, kein Palmöl. Die Röstaromen bleiben lange am Gaumen, und die Creme schmeckt nach Haselnuss und nicht nach reinem Zucker.

Aufs Brot, in die Nussecke, übers Eis

Die Haselnusscreme schmeckt aufs Frühstücksbrot, in Gebäck und als nussige Note über Eis oder Porridge. Ein Glas ist schnell leer, so viel sei verraten.

Streich sie morgens dick aufs frische Brot, wenn die Röstaromen der Haselnuss noch nachhallen. Sie mag auch warme Waffeln, gefüllte Nussecken und einen Löffel im Joghurt. Rührst du einen Löffel in warme Milch, wird daraus ein nussiger Kakao, und beim Backen füllt sie Croissants, Muffins und Krapfen. Weil ihr keine Milch zugesetzt ist, ist sie von Natur aus laktosefrei – so kommen auch alle auf ihren Geschmack, die Kuhmilch meiden.

Wenn du die Sorten nebeneinander probieren möchtest, greifst du zur herberen dunklen Schokocreme mit mehr Kakao oder zur milden weißen Schokocreme. Jede Nusscreme aus dem Hause Oberhöller trägt ihre eigene Handschrift.

Ein Familienbetrieb aus dem Sarntal seit 1988

Hinter der Haselnusscreme steht die Familie Oberhöller, welche 1988 als Konditorei begann und heute im Sarntal Schokolade herstellt.

Toni und Paula Oberhöller gründeten 1988 ihre Konditorei in Sarnthein. 2010 stellten sie ganz auf Schokolade um, Sohn Michael stieg mit ein, und seit 2017 arbeitet die Manufaktur bean to bar, so wie Toni es sich vorgenommen hatte. Die Haselnüsse aus dem Piemont röstet die Familie in kleinen Chargen selbst – man schmeckt, dass hier jemand hinschaut.

„Wir sind immer auf der Suche nach ausgefallenen Kreationen, mit Früchten und Milch aus Südtirol", sagt Hannes Oberhöller. Für die Haselnuss Schokocreme heißt das: geröstete Haselnuss, ein wenig Kakao, etwas Zucker und Sonnenblumenöl – mehr braucht es nicht, und Konservierungsstoffe schon gar nicht. Für ihre Arbeit trägt die Manufaktur das Qualitätszeichen Südtirol.

In der kleinen Manufaktur im Sarntal wird noch von Hand geröstet, gerührt und abgefüllt, hier zählt Sorgfalt mehr als Menge. Ein kleines Team rührt jede Charge selbst an, ganz ohne Fließband.

Die Haselnusscreme gehört zu den Klassikern aus dem Sortiment von Oberhöller und ist die richtige Wahl für alle, die es beim Frühstück richtig nussig mögen. Wer einmal eine ehrliche Haselnusscreme probiert hat, mag ungern zurück. Alle Achtung.