Grand Millésime 2016

Zusammenstellung: 61% Chardonnay, 39% Pinot noir.  Zuckergehalt: 4 g/L.  

Aromen:  blassgelbe Farbe, die von großer Frische zeugt. Die Perlage ist zart. An der Nase dominieren sehr frische Aromen: Fenchel, Sternanis, gefolgt von einem Hauch von Minze. Wenn sich der Wein erwärmt, entwickeln sich köstliche Aromen: pochierte Birne, Nougat und Mandel. Am Gaumen ist der Auftakt elegant. Ein Bouquet frischer Früchte entfaltet sich: Mirabelle, Rhabarber und Apfel, die in der Mitte des Gaumens eine schöne Dichte bieten. Der Abgang ist präzise, frisch und säuerlich. Feine Bitterstoffe, die für Grand Crus charakteristisch sind, tragen zur Eleganz dieses Champagners bei.

Empfehlung: Ideal als Aperitif, passt dieser Jahrgang perfekt zu Jakobsmuscheln oder Austern oder zu Entenbrust mit Feigen oder Pflaumen.

Auszeichnung: 92/100 Gault&Millau 

"La croûte de pain frais, des arômes de feuille de thé noir, de charbon de bois de cerisier, et puis le fruit blanc revient sur le devant et s'impose. À l'aération, les fleurs pourpres apportent leurs parfums opulents. Très délicate, la bouche est à la fois ronde et gourmande, mais tout en gardant une droiture et une rigueur élégantes et séduisantes. Rien de show off, mais un côté câlin et rassurant, comme les treize desserts de Noël dans une ambiance familiale."

Dt: "Die Kruste von frischem Brot, Aromen von schwarzem Teeblatt, Kirschholzkohle, dann tritt die weiße Frucht wieder in den Vordergrund und setzt sich durch. Nach Belüftung entfalten die purpurfarbenen Blüten ihren opulenten Duft. Sehr delikat, am Gaumen rund und vollmundig, aber dennoch mit einer eleganten und verführerischen Geradlinigkeit und Strenge. Kein Show-Off, sondern eher kuschelig und beruhigend, wie die dreizehn Weihnachtsdesserts in familiärer Atmosphäre." (Tradition der Provence )

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker