Gin Green Edition

Die beiden Gins sind der Ursprung von Brennlust. 2013 begann Andrea die Ausbildung an der landwirtschaftlichen Schule in Offenburg – und hat parallel auf einer Mini-Destille Rezepte ausprobiert. Das Fassungsvermögen: 0,5 Liter. Das hat gereicht. Über zwei Jahre, immer wieder am Wochenende, viele Rezepte, alles auf der Mikrowaage abgewogen, akribisch dokumentiert. Danach lagen zwei Rezepte vor, die unterschiedlicher nicht hätten sein können: die Green Edition und die Red Edition. Die ersten beiden Destillate, die Brennlust in die Flasche gebracht hat. Zwei London Dry Gins.

Der sommerliche Gin

Die Green Edition ist der sommerliche Gin. Sehr deutliche Wacholdernote – weil wir die Wacholderbeeren vor der Mazeration und vor der Destillation aufbrechen, also mörsern. Dazu Piment für eine pfeffrige Note. Ein Hauch Rose. Angelika, die die Vermählung der Botanicals fördern soll. Und frische Limette.

Die Zeste schälen wir hauchdünn ab. Sie kommt während der Destillation in einen Aromakorb, der über dem Mazerat hängt. Der Alkoholdampf steigt empor, muss sich durch die Limettenschalen kämpfen – und nimmt das frische Limettenaroma mit.

Sehr sommerlich, sehr frisch, sehr kräftig. Trotzdem pur zu trinken. Oder als Gin Fizz. Oder als klassischer Gin Tonic.

London Dry Gin, 45 % vol. Kein Abrundungszucker.

FAQ

Was heißt London Dry? Der Gin wird destilliert, nicht hinterher aromatisiert. Kein Zucker zum Abrunden. 45 % vol.

Warum Gin, wenn ihr Obst brennt? Die beiden Gins sind der Ursprung von Brennlust. 2013, Mini-Destille mit einem halben Liter, zwei Jahre Rezepte. Green und Red waren die ersten Flaschen.

Kann man ihn pur trinken? Ja. Oder als Gin Tonic, oder als Gin Fizz. Die Limette sitzt in der Destillation, nicht als Sirup.

SPEZIFIKATIONEN

• Kategorie: London Dry Gin (LIMESTONE Green Edition)

• Botanicals: Wacholder (gemörsert), Piment, Rose, Angelika, frische Limette (Zeste im Aromakorb)

• Alkohol: 45 % vol

• Abfüllung: 350 ml / 500 ml

• Alkoholgehalt:45%vol

• Allergene:Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten.

• Hersteller: Familie Koch, Leonhardstr. 3, 78333 Stockach-Wahlwies