Giare Amarone

Giare Amarone, der Grappa aus den Trestern großer Weine

Der Giare Amarone von Marzadro ist ein Grappa aus den Trestern des Amarone della Valpolicella – Corvina, Rondinella und Molinara –, mindestens 36 Monate gereift im Eichenfass. Vollmundig und samtig, im Glas Noten von Rosinen und Schokolade – der Digestif für festliche Abende und lange Gespräche.

Giare Amarone ist der Amarone Grappa der Distilleria Marzadro aus dem Trentino: destilliert aus den Trestern von Corvina, Rondinella und Molinara, jenen Rebsorten, aus welchen im Valpolicella der berühmte Amarone entsteht. Mindestens 36 Monate reift er in Eichenfässern – so lange, bis Frucht, Holz und Würze im Gleichgewicht stehen.

Im Duft treffen sich Trockenfrüchte, Vanille und reifes Holz mit Amarenakirsche und einem Hauch Kakao. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und rund, mit feinen Tanninen und 41 % vol., welche er samtig verpackt. Alle Achtung.

Rosinen, Amarenakirsche und dunkle Schokolade

Der Giare Amarone schmeckt vollmundig nach Rosinen, dunklen Beeren und Schokolade, getragen von feiner Eichenwürze und einem langen, warmen Abgang.

Diese dunkle Aromatik hat einen Grund: Für den Amarone trocknen die Trauben im Valpolicella wochenlang an, ehe sie gekeltert werden – ihre Trester stecken deshalb voller konzentrierter Frucht. Und je gehaltvoller der Trester, desto tiefer und wärmer gerät später der Grappa. Eine elegante Süße rundet das Bild ab, samtig bleibt er bis zum letzten Schluck.

Ein paar Minuten im Glas tun ihm gut – mit etwas Luft legt er nach: erst die Frucht, dann die Würze, zuletzt der Kakao. So erzählt dir dieser Grappa die Geschichte seines Weins noch einmal, Schluck für Schluck.

Ein Grappa für den großen Auftritt

Der Giare Amarone gehört ans Ende festlicher Menüs – pur, bei Zimmertemperatur, mit einem Espresso oder einem Stück dunkler Schokolade an seiner Seite.

Ein Schmorbraten oder ein Wildgericht macht ihm den Weg frei, wenn der Abend zur Ruhe kommt – seine Rosinen- und Schokoladennoten mögen die Gesellschaft von Röstaromen, auch die eines kräftigen Bergkäses. Und weil dieser Grappa gern Eindruck macht, gibt es ihn auch im Giare Grappa Geschenkset in der Geschenkbox – eine schöne Antwort auf die Frage nach dem Geschenk für Grappa-Freunde. Bei festlichen Anlässen – Weihnachten, runde Geburtstage, gute Nachrichten – ist er das Glas für den Moment danach.

Drei Jahre Ruhe im Eichenfass

Destilliert wird der Giare Amarone langsam im Wasserbad, in diskontinuierlichen Brennkolben – Destilliermeister Andrea Marzadro nimmt dabei nur das Herzstück des Brands ab.

Anschließend zieht der Grappa in Eichenfässer von 500 Litern und bleibt dort mindestens 36 Monate. Der Brennmeister verfolgt die Reifung, verkostet, wartet – bis Holz und Destillat jenes Gleichgewicht erreichen, welches die Giare-Linie auszeichnet: Grappe, welche den Charakter ihrer Trauben behalten dürfen. Neben dem Amarone aus Corvina, Rondinella und Molinara gehören auch Chardonnay und Gewürztraminer zur Giare-Familie, beide sortenrein aus einer Rebe gebrannt.

Hinter alledem steht eine Familie, welche seit 1949 in Nogaredo destilliert – im Etschtal, unweit des Gardasees. Gegründet hat die Brennerei Sabina Marzadro, heute führt sie die dritte Generation. Mehr als 75 Jahre Erfahrung schmeckst du mit: im weichen Le Diciotto Lune, im klaren Anfora und ganz besonders in diesem Amarone. Alle Grappas von Marzadro haben wir hier für dich versammelt.

Das bauchige Glas öffnet die Schichten

Gönn dem Giare Amarone ein bauchiges Glas und Zimmertemperatur, dann öffnen sich Rosinen, Kirsche und Kakao Schicht für Schicht. Nach dem Menü setzt er den Schlusspunkt, zum Espresso wird er zum kleinen italienischen Ritual. Wer es milder mag, greift zum 18 Monate gereiften Diciotto Lune – wer es dunkler mag, bleibt genau hier.