Exception

Zusammenstellung: 65% Pinot noir, 35% Pinot blanc. 3 Gr/L Zuckerzusatz. Mind. 3 Jahre alt. Teilweise Ausbau in Eichenfässern.

Aromen: Champagner von schönem hellem Gelbgold mit weißgoldenen Reflexen, subtile Bläschen, die eine schöne Kordel bilden. Nase: Die Zartheit der weißen Frucht, der Mirabelle und der Aprikose bietet eine wunderbare Fülle. Vanille- und leicht würzige Düfte bilden eine sehr harmonische Verbindung mit einem Biskuitfinale. Im Mund entdeckt man Aromen von gelben Früchten, Honig, Butter und Toast. Das Terroir der Côte des Bar wird hier majestätisch interpretiert. Ein reichhaltiger Champagner mit einer extrem lang anhaltenden Länge. Der Auftakt ist fleischig, lecker, mit einem sehr delikaten Finale aus weißen Früchten und leichten Zitrusfrüchten.

Empfehlung: Ein Champagner mit großer Persönlichkeit, der zu den verschiedensten Gerichten passt, z. B. Jakobsmuscheltartar, Fisch in Sahnesoße oder eine Meeresfrüchteplatte. Zu Käse: ein alter Parmesan, ein Comté, ein kreidiger Chaource oder ein trockener Ziegenkäse.

Auszeichnung: Gold Medaille Vinalies Internationales

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker