Dodeline Chardonnay Extra Brut

Zusammenstellung: 100% Chardonnay - Weinlese 2022.  3 Gr/L Zuckerzusatz. Vinifizierung in Steingutbehältern, ohne malolaktische Gärung. Nur 550 Flaschen.

Dieser außergewöhnliche Extra Brut Champagner des kleinen Familienbetriebs Néret-Vély entsteht aus reinem Chardonnay der Ernte 2022 – vinifiziert in Steingutbehältern und ohne malolaktische Gärung, was ihm eine besondere Frische und mineralische Präzision verleiht. Mit einer Dosage von nur 3 g/l zählt er zu den trockensten und reinsten Ausdrucksformen der Champagne. Auf gerade 550 Flaschen limitiert, ist er ein echtes Sammlerstück für Champagnerliebhaber.

Blassgolden und brillant im Glas, mit sehr lebhafter, feiner Perlage, die eine anhaltende, elegante Perlenkette bildet – typisch für einen hochwertigen Blanc de Blancs Champagner.

Nase Offen und einladend: blumige Noten eröffnen das Bouquet, gefolgt von Grüntee und Sternanis. Mit etwas Luft entfalten sich Frühlingshonig, Quitte und eine feine Lebkuchenwürze.

Gaumen & Abgang Dicht, präzise und fest verankert – dieser Champagner zeigt am Gaumen eine beeindruckende Tiefe, Energie und Volumen. Würzig und saftig zugleich, zieht er sich bis in einen langen, animierenden Abgang, der unweigerlich Lust auf den nächsten Schluck macht.

Speisenempfehlung Knuspriger Kalbsreis mit Morcheln, Bi Bim Bap (Korea) oder Phở (Vietnam) – ideal als Speisebegleiter aber auch al Aperitif.  Dieser besondere Champagner zeigt, wie vielseitig ein Champagner sein kann. Seine Frische, Mineralität und Würze machen ihn zum idealen Partner für eine breite Küche.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker