Dautel Bönnigheim Weißburgunder trocken 2024

Bönnigheim Weißburgunder VDP.Ortswein trocken 2024

Aus dem württembergischen Bönnigheim kommt dieser Weißburgunder vom Weingut Dautel, ein VDP.Ortswein mit klarer Herkunftsprägung und einer schönen mineralischen Frische. Die Nase öffnet sich zügig mit reifen Birnen- und Quittenaromen, ergänzt durch Ananas, gelbe Pflaume und einen Hauch Orangenzeste. Feine Brioche- und Hefetöne sowie eine dezente Honignote verleihen ihm eine angenehme Tiefe.

Am Gaumen ist der Wein stoffig und gehaltvoll, mit einer lebhaften Säure, die für Spannung und Frische sorgt. Trotz dieser Struktur bleibt er harmonisch und gut trinkbar. Der trockene Abgang ist lang und von einer feinen Mineralität geprägt.

Ausgebaut in Edelstahltank und Holzfass sowie nach einem langen Feinhefeausbau, verbindet er Fruchtigkeit mit würziger Komplexität. Dieser deutsche Weißwein passt gut zu einem unkomplizierten Abend mit gutem Essen, macht aber auch solo eine gute Figur.