Das kleine Kreuz – 2021

Das kleine Kreuz 2021 vom Weingut Rings ist der Zweitwein der großen Cuvée

Das kleine Kreuz 2021 von Weingut Rings ist eine trockene Rotweincuvée aus dem Freinsheimer Schwarzen Kreuz, der heißesten Lage des Ortes, bestockt mit alten Reben auf sehr trockenem Sand, Kies und Löss. Der Merlot gibt hier den Ton an, und zwanzig Monate im kleinen Fass haben dem Wein seine dunkle Würze mitgegeben.

Das kleine Kreuz 2021 ist eine trockene Rotweincuvée vom Weingut Rings in Freinsheim, gelesen im Schwarzen Kreuz und ausgebaut im 225-Liter-Fass. Mit 13,5 Prozent Alkohol bleibt der Wein trotz seiner Dichte beweglich, und die lebendige Säure sorgt dafür, dass er auch nach dem zweiten Glas nicht müde wirkt.

Waldbeeren, Cassis und ein Zug Rauch

Der Duft kommt warm und dunkelbeerig aus dem Glas, mit Waldbeeren und Cassis an der Spitze und einem kräutrigen Ton dahinter, der an frisch aufgeschnittene Paprika erinnert.

Am Gaumen wird der Wein dann saftig, dicht und kraftvoll. Schwer wirkt er trotzdem nie, weil eine lebendige Säure die dunkle Frucht die ganze Zeit über in Bewegung hält. Dazu treten Röstaromen aus dem Holz, eine feine Würze und ganz zum Schluss etwas Rauch, bevor der Nachhall weich ausläuft und dabei erstaunlich lange stehen bleibt.

Den Ton gibt der Merlot an, begleitet wird er von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und St. Laurent, was die Machart in die Nähe eines Bordeaux aus Saint-Émilion rückt. Wie dort liefert der Merlot die weiche, füllige Mitte, an der sich alles andere festhalten kann.

Zu Lammkeule, geschmorter Paprika und Salami

Ein Rotwein mit dieser Dichte verlangt nach Gerichten, die selbst etwas Fett und etwas Röstung mitbringen, sonst läuft seine Kraft ins Leere. Dieser Jahrgang bringt genug Substanz mit und drängt sich am Tisch trotzdem nicht in den Vordergrund.

Klassisch kommt er zu einer Lammkeule mit Rosmarin, zu geschmorten Paprikaschoten aus dem Ofen und zu einer luftgetrockneten Salami vom Brett. Der kräutrige Ton im Wein nimmt den Rosmarin auf, während die Säure zwischen zwei Bissen den Gaumen wieder frei räumt.

Bei sechzehn bis achtzehn Grad zeigt er am meisten von sich, und eine Stunde in der Karaffe schadet ihm ebenso wenig. In der Abteilung Rotwein warten weitere kräftige Flaschen aus deutschem Anbau darauf, entdeckt zu werden.

Warum ein Zweitwein früher trinkreif wird

Ein Zweitwein ist keine schwächere Ausgabe des großen Weins, sondern eine eigene Auswahl aus denselben Weinbergen, in die jene Fässer wandern, die früher weich werden.

Beim kleinen Kreuz lässt sich das an zwei Zahlen ablesen. Der Ertrag liegt bei 3.000 Litern je Hektar und damit höher als bei der großen Cuvée, und beim Ausbau geht nur die Hälfte in neue 225-Liter-Fässer, die andere Hälfte in bereits gebrauchte Fässer mit ihrem gedämpften Holzton.

Deshalb trinkt sich dieser Jahrgang schon heute rund, während der Saumagen Spätburgunder aus demselben Haus noch Jahre im Keller verträgt. Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut ein zweites Mal sortiert und entrappt, wobei in warmen Jahren ein kleiner Teil samt Stielen in den Gärbehälter kommt. Gepumpt wird dabei nicht. Wie die beiden Brüder in Freinsheim sonst arbeiten, zeigt das Sortiment des Weinguts Rings.

Das kleine Kreuz 2021 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• Rebsorte Merlot, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• 13,5 % vol Alkohol
• 0,1 g/l Restzucker
• 5,7 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft