Charles de Gaulle

Zusammenstellung: 80% Pinot noir, 20% Chardonnay. Kein Filtrieren. Minimaler Einsatz von Schwefel. 7,5 Gr Zuckerzusatz/L.

Aromen: sehr feine Aromen mit Zitrusfrüchten, Apfel, Mandel, vielleicht sogar Muskat. Am Gaumen ist die Cuvée Charles de Gaulle bemerkenswert komplex, mit luftigem Schaum und einem Hauch Kandis.

Empfehlung: Ideal zum Aperitif. Perfekt mit Fasan mit Foie-Gras-Farce, Perlhuhn-Filets an einem Nizzaer Salat-Strauß, Brie de Meaux.

Die kleine Geschichte: Als General de Gaulle in den sechziger Jahren französischer Präsident der Republik war, zog er sich, sofern er sich nicht im Elysée-Palast oder auf einer offiziellen Reise befand, nach Colombey-les-Deux-Eglises auf sein Gut de la Boiserie zurück, das nur wenige Kilometer von Urville entfernt ist. Dort endeckte er den Champagne Drappier und wählte eine Champagner mit hohem Pinot-Anteil (80%), die Champagne Drappier zu seinen Ehren wieder aufgelegt hat.