Carte Noire

Zusammenstellung: 50% Pinot Noir , 50% Pinot Meunier mit 50% Reserveweine. 7 Gr Zucker/L. 2,5 Jahre alt. 

Aromen: Dieser Blanc de Noirs Champagner drückt die Kraft des Pinot noir und die Rundheit des Meunier aus. Seine gut strukturierte Struktur mit Steinobstaromen ist für Genießer auf der Suche nach Authentizität. Er hat viel Körper und Komplexität.

Empfehlung: er begleitet einen Aperitif oder eine Mahlzeit.

Und so schreibt Natalie Lumpp, TOP-Sommelière, über den Carte Noire : 

Etwas würziger und absolut „Terroir betont“ präsentiert sich Champagner Carte Noire von Boulard-Bauquaire. Im Glas zeigt er ein sattes kraftvolles Gold, und er duftet wie Honig, geröstete Haselnüsse, Mandeln und Brioche. Je mehr Luft der Champagner bekommt, desto mehr entwickeln sich köstliche Zimtaromen und etwas Feuerstein. Feine Reifearomen verleihen ihm eine charaktervolle Art. Im Mund wirkt er markant, kraftvoll und sehr lang. Ich würde ihn gerne mit Mandeln oder Crostini genießen – oder sogar zu einer krossen Ente mit Rotkohl – letzteres natürlich mit einer Zimtstange gekocht.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker