Carte d'Or

Zusammenstellung: 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot meunier. 40% Reserveweine. 5% in Holz vinifiziert. Kein Filtrieren. Minimale Schwefelung.  5 Gr Zuckerzusatz/L.

Aromen: Dieser Champagner bietet einen außerordentlichen Reichtum an Aromen: zunächst Kernobst wie weißer Weinberg-Pfirsich, dann kündigt eine würzige Note einen kraftvollen und komplexen Geschmack an. Ein gehaltvoller, komplexer Champagner mit einer charakteristischen Note von Quittengelee.

Empfehlung: perfekt als Apéritif. Als Begleiter: zu weißem Fleisch, Fischrouladen, Chaource-Käse.

Auszeichnung: 92/100 Gault&Millau

"Cette cuvée est devenue une référence chez les sommeliers et tous les amateurs éclairés de champagne. Complexe, parée d’une robe or aux reflets argentés, elle offre des bulles fines et nombreuses au regard. Le nez, vineux, décline des arômes de giroflées, de brioche, d’agrumes, de miel de fleurs, de pêche et de gelée de coing. On retrouve en flaveurs tous ces arômes en bouche sur une structure désaltérante avec une finale vanillée."

Auf Dt: "Diese Cuvée ist bei Sommeliers und allen aufgeklärten Champagnerliebhabern zu einer Referenz geworden. Sie ist komplex, hat eine goldene Robe mit silbernen Reflexen und bietet dem Auge feine und zahlreiche Bläschen. Die Nase ist weinig und dekliniert Aromen von Nelken, Brioche, Zitrusfrüchten, Blütenhonig, Pfirsich und Quittengelee. All diese Aromen finden sich auch im Geschmack wieder, mit einer durstlöschenden Struktur und einem Vanillefinale."

Und so schreibt Natalie Lumpp, TOP-Sommelière, über den Carte d'Or von Champagne Drappier: 

Er funkelt in kraftvollem Gold mit bronzenen Reflexen und wirkt schon im Duft herbstlich. Denken Sie an Nüsse, getrocknete Früchte – wie Rosinen und Aprikosen – gepaart mit Gewürzen – Kardamom und Wacholder. Mit seiner dezenten cremigen Säure präsentiert er sich sehr charmant.

Idealer Begleiter zu einem guten Serrano – oder Pata Negra Schinken, Feldsalat mit Nüssen oder zu einem Risotto mit Parmesanspalten und gerösteten Haselnüssen.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker