Cap del Priù – Rotwein – 2022

Cap del Priù, Pasinis Rotwein vom Feld des Priors

Cap del Priù stammt von einer kleinen Parzelle in Raffa, dem Feld des Priors, auf der Pasini San Giovanni Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese für diesen Bio-Rotwein anbaut. Rund und voll im Geschmack, duftet er nach Pflaume und Kirsche und begleitet kräftige Pasta ebenso wie einen Braten.

Cap del Priù ist ein Rotwein der Riviera del Garda Classico DOC, den Pasini San Giovanni aus den Trauben einer einzigen Parzelle in Raffa di Puegnago keltert. Das bio-zertifizierte Weingut liegt in der Provinz Brescia und damit in der Lombardei. Der Wein vereint die vier Rebsorten, die das Weingut die Trauben der Valtènesi nennt. Der Jahrgang 2022 hat 13,0 Prozent Alkohol.

Pflaume, Kirsche und weiche Tannine

Cap del Priù duftet nach Pflaume und Kirsche, und sein Geschmack ist rund und voll, mit dichter Textur und weich gewordenen Tanninen.

Das Weingut nennt ihn gehaltvoll und vielseitig, elegant und harmonisch. Genau diese Verbindung macht ihn zu einem Rotwein für viele Gerichte. In ihm treffen vier Rebsorten aufeinander, und jede trägt ihren Teil zu dem vollen, runden Eindruck bei, den er hinterlässt.

Das Feld des Priors in Raffa

Die Trauben für den Cap del Priù wachsen auf einer kleinen Parzelle in Raffa di Puegnago, deren Name übersetzt Feld des Priors bedeutet.

Raffa liegt auf 148 Metern Höhe in den Hügeln über dem Westufer des Gardasees. Pasini San Giovanni nennt den Wein „km zero“, weil seine Trauben in unmittelbarer Umgebung der Kellerei reifen. Die Parzelle wurde Mitte der Siebzigerjahre vor allem mit Groppello und Marzemino bepflanzt und gehört zu den frühen Lagen des Weinguts. Heute wachsen dort alle vier Sorten, aus denen der Wein gekeltert wird.

Wie überall in der Valtènesi ist der Boden locker und durchlässig, entstanden aus den Moränen der Gletscher und reich an Gestein. Die Hügel liegen der Morgensonne zugewandt, und der nahe See sorgt für ein mildes Klima mit Olivenbäumen und Zitronen zwischen den Reben. Nach der Gärung reift der Cap del Priù 18 Monate, und in dieser Zeit werden seine Tannine weich.

Zu Ragù, Risotto und Braten

Kräftige Pasta- und Reisgerichte sowie Braten nennt Pasini San Giovanni als Begleiter für den Cap del Priù, und seine runde Fülle hält mit ihnen gut Schritt.

Tagliatelle mit lange geschmortem Ragù, ein Risotto mit Pilzen oder ein Schweinebraten mit Rosmarinkartoffeln sind bei ihm gut aufgehoben. Seine Pflaumenfrucht nimmt die Röstaromen und die Sauce auf, und die weichen Tannine halten dem Fleisch stand. Das Weingut nennt für ihn 17 bis 18 Grad, etwas wärmer als bei einem leichten Rotwein, so wie es zu seiner Fülle gehört.

Dieselben vier Sorten verarbeitet das Weingut auch zum Rosé Rosaluce Chiaretto Valtènesi, dessen Most nur kurz auf den Schalen liegt. Reinsortig aus Groppello und leicht gekühlt getrunken wird der Frontecasa Valtènesi, der aus den Weinbergen rund um dieselbe Kellerei kommt. Weitere Rotweine findest du unter Rotwein, alle Weine des Hauses unter Pasini San Giovanni.

Cap del Priù 2022 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Italien, Gardasee
• Anbaugebiet Valtènesi, Riviera del Garda Classico DOC
• Weingut Pasini San Giovanni
• Rebsorten Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese
• 13,0 % vol Alkohol

Bio Kontrollstelle IT-BIO-015 – Italienische Landwirtschaft