Canard-Duchêne Cuvée V Millésime 2012 Brut Nature 12% vol. 0.75l

Canard-Duchêne Cuvée V Millésime 2012 Brut Nature

Im Jahr 2021 würdigt das Champagnerhaus Canard-Duchêne einen seiner Gründer erneut mit der Einführung der Cuvée V Millésime 2012, die die Geschichte des Hauses Canard-Duchêne und das Know-how von Chef de Caves Laurent Fédou vereint.

Während der Ernte 2012 war Laurent Fédou, der Kellermeister des Hauses, von der Qualität und dem Charakter bestimmter Terroirs der Pinots Noirs und Pinots Meuniers fasziniert: „Alles in allem ist V 2012 ein außergewöhnlicher Jahrgang.“ Ein komplexer Champagner aus einem herausragenden Jahr, der einen Jahrgang mit starkem aromatischen Potenzial offenbart.

Die Cuvée besteht aus 70% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier und reifte 10 Jahre.

Verkostnotiz

Die Cuvée hat einen blassgoldenen Farbton und offenbart zunächst eine Brioche-Nase, leicht geröstet mit Aromen von reifen gelben Früchten wie Mirabelle, dann beim Belüften elegante Himbeeraromen. Während sich der Wein entwickelt, erscheinen einige leichte Noten von Zedernholz. Eine gewisse Mineralität und Salzigkeit sublimieren eine schöne Struktur und viel Frische im Mund. Der Abgang ist anhaltend, lang und mit einem leichten Hauch von Grapefruitschale.

Mix- und Speisenempfehlung

Perfekt zu einem Carpaccio aus Jakobsmuscheln und Zitrusfrüchten oder einem Seeteufel mit Eisenkraut. Cuvée V 2012 passt auch ideal zu etwas reifem Käse.