Blanc des Noirs Extra Brut 2016

Zusammensetzung:  100% Pinot noir aus der Premiers und Grands Crus Lagen aus der Weinlese 2016. Die Weine in Stahlfässern werden mit partieller malolaktischer Gärung bereitet, die Weine in Holzfässern ohne malolaktische Gärung. Der Zuckergehalt beträgt 4,25 g/L.  Degorgierung Okt. 2022.

Der Millesime 2016 wird mindestens 6 Jahre im Keller gereift, um seine Komplexität und seinen Charakter zu erhöhen.

Aromen: Helles, leicht kupferfarbenes Gold mit großzügigem, cremigem Schaum. An der Nase : Ausdrucksstark und reif mit Noten von gelben Früchten und Pfirsich, mit leichtem Röstaroma. Am Gaumen vollmundig mit Noten von reifem Obst - Pfirsich und Mango - und Gerstenzucker. Der Abgang ist frisch und leicht minzig, aber auch geschmeidig und lang. Diese 100% Pinot Noir Champagner vereint: Weinigkeit, Fruchtigkeit und eine schöne, anhaltende Mineralität, die sehr charakteristisch für den Jahrgang ist.

Empfehlung:  Paßt sehr gut zu Geflügel und Federwild. Hervorragend zu Terrinen und Foie Gras!

Diese Cuvée kann noch mindestens 5 Jahre im kühlen Keller lagern.

Auszeichnung: 16,5/20 La Revue des Vins de France