Aldinger Untertürkheimer Gips Spätburgunder trocken 2024

Aldinger Untertürkheimer Gips Spätburgunder trocken 2024

Der Untertürkheimer Gips Spätburgunder vom Weingut Aldinger stammt aus der gleichnamigen Monopollage in Stuttgart-Untertürkheim. Hier verbinden sich burgundische Eleganz und württembergische Eigenständigkeit zu einem dichten, fein konturierten Rotwein. Im Glas entfalten sich intensive Aromen von Sauerkirsche, roter Johannisbeere und Cranberry, begleitet von ätherischen Eukalyptusnoten, zartem Wacholder und einem Hauch frisch geschlagenen Fichtenholzes. Darjeeling-Tee-Nuancen und eine feinrauchige Würze verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen präsentiert er sich samtig und saftig mit einer eleganten Dichte, die nie schwer wirkt. Feingliedrige, seidige Tannine tragen die Frucht und geben dem Wein eine geschmeidige Struktur. Eine belebende, geradlinige Säure sorgt für Spannung und Trinkfluss, während im langen Finish mineralische Akzente und dezente Eichenholzwürze nachhallen.

Die Trauben werden teilweise als ganze Beeren kalt eingemaischt und über drei Wochen auf der Maische vergoren. Der anschließende Ausbau im Barrique über rund 15 Monate verleiht ihm seine feine Holzwürze, ohne die Frucht zu überlagern. Ein Spätburgunder mit Charakter und Reifepotenzial, der die mineralische Prägung der Gipskeuperlagen eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.