Akazienhonig mit Wildkirschen

Akazienhonig mit Wildkirschen verfeinert – kräftig & kirschfruchtig 

Der Akazienhonig mit Wildkirschen der BIO Imkerei Neber verbindet milden Akazienhonig aus dem Weinviertel mit kräftig-süßem Wildkirsch-Aroma. Ideal für Genießer, die Honig wie Fruchtmarmelade lieben. Eine veredelte Honigspezialität aus Österreich, aus natürlichen Zutaten.

Akazienhonig mit Wildkirschen ist eine Honigspezialität der BIO Imkerei Neber: heller, milder Akazienhonig aus dem Weinviertel in Niederösterreich, verfeinert mit dem Auszug echter Wildkirschen aus der Region. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, verarbeitet das Grundprodukt im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist eine fruchtige Honigspezialität aus Österreich – aus natürlichen Zutaten, ohne künstliche Aromastoffe.

Kräftig-fruchtig, an Kirschmarmelade erinnernd

Im Glas zeigt sich der Akazienhonig mit Wildkirschen in zartem Rosaton, beim ersten Löffel entfaltet sich ein markant kräftiges Kirscharoma auf der milden Akazien-Basis. Das Geschmacksbild erinnert an gut gemachte Kirschmarmelade – fruchtig, intensiv, mit einer feinen süß-säuerlichen Note. Du erkennst ihn am rosigen Schimmer im Glas und der dichten Aromatik.

Diese Spezialität ist besonders für Menschen interessant, die klassischen Honig sonst weniger mögen: Wer Konfitüren liebt, findet hier eine natürliche, weniger süße Variante zur klassischen Frühstücksmarmelade ohne Geliermittel. Die Basis bleibt der Akazienhonig – sehr hell, klar, mit dem milden Akazin-Charakter der Robinienblüte aus dem Weinviertel östlich von Wien, wo ein Bienenvolk Mitte bis Ende Mai etwa 7 Kilogramm Akazienhonig am Tag sammelt.

Akazienhonig mit Wildkirschen – fruchtig zu Dessert und Pancake

Auf Vanilleeis, in einer Quarkspeise mit Beeren oder als Garnitur auf Sorbet bringt der Akazienhonig mit Wildkirschen eine natürliche Frucht-Süße ins Dessert. Palatschinken und Pancakes am Wochenende nehmen ihn statt Konfitüre gleich auf den Teig, wo das Kirscharoma sofort durchkommt.

Ein warmes Mürbeteig-Tartelette mit Mascarpone und frischen Beeren trägt ihn ebenso wie das klassische Joghurt mit knusprigem Müsli am Morgen. Für deine Tasse Frühstückstee oder Kaffee reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad – die Kirschnoten bleiben so erhalten.

Drei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark

Hinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.

Anton Neber versteht sich als Honig-Veredler: Sein Sortiment umfasst neben sortenreinen Trachtenhonigen ein ungewöhnlich breites Spektrum verfeinerter Spezialitäten mit Bourbon Vanille, Blattgold, gehackten Kürbiskernen, Waldbeeren oder Kornelkirschen. Bei den Wildkirschen achtet er auf beste Zutaten aus der Region, wie er das Veredelungs-Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt. Im Sortiment der BIO Imkerei Neber findest du weitere veredelte Spezialitäten.

Fünf bis zehn Minuten im Wasserbad

Im dunklen Schrank bei 10 bis 18 Grad bleibt er in Form. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen. Wer Honig-Spezialitäten sammelt, öffnet ihn parallel zum Akazienhonig mit Waldbeeren – beide bauen auf der gleichen Akazien-Basis auf, schmecken aber komplett unterschiedlich – das eine kirschig-fruchtig, das andere beerig-rund.