Akazienhonig mit Bourbon Vanille [BIO]

Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille milde Süße trifft echte Vanille

Der Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille der BIO Imkerei Neber kombiniert milden Akazienhonig aus dem Weinviertel mit echter Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Fein-vanillig, harmonisch süß, ohne künstliche Aromen. Ein veredelter Bio Honig aus Österreich.

Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille ist eine Honigspezialität der BIO Imkerei Neber: heller, milder Akazienhonig aus dem Weinviertel in Niederösterreich, kombiniert mit echter, biologischer Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, verfeinert das Grundprodukt im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein veredelter Bio Honig aus Österreich – aus natürlichen Zutaten, ohne künstliche Aromastoffe.

Mild, vanillig, harmonisch

Im Glas zeigt sich der Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille fast wasserklar mit dunklen Vanilleflecken, im Löffel entfaltet sich die zarte Süße des Akazienhonigs gemeinsam mit dem warmen, vollen Aroma echter Bourbon-Vanille. Anders als ein industriell aromatisierter Honig schmeckt er nicht parfümiert, sondern rund und natürlich – die Mark- und Schotenstücke der Vanille bleiben sichtbar im Glas.

Die Basis ist ein klassischer Akazienhonig: sehr hell, klar, mit dem milden, blumigen Akazin-Charakter der Robinienblüte. Anton Neber bringt seine Carnica-Bienenvölker dafür Mitte bis Ende Mai ins Weinviertel östlich von Wien – etwa 7 Kilogramm Akazienhonig sammelt ein Bienenvolk dort an einem guten Tag. Dank des hohen Fruchtzuckergehalts bleibt auch der vanillegeflavorte Bio Honig lange flüssig im Glas.

Akazienhonig mit Vanille – für Desserts und Brotaufstrich

In Desserts, Eisspezialitäten oder Vanillepudding gibt der Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille eine doppelt natürliche Süße – echte Vanille hebt das Aroma, statt es zu überdecken. Auf einer Scheibe Butterstriezel, leicht aufgetoastet mit Butter, wird er zum kleinen Festmahl am Frühstückstisch.

In der Quarkspeise mit frischen Beeren, im warmen Porridge mit Banane oder als Glasur auf gegrillten Pfirsichen kommt die echte Vanille zur Geltung. In deiner Tasse Tee oder Kaffee löst er sich bei Wasser unter 40 Grad – ein Teelöffel macht aus dem Morgen einen Genussmoment.

Drei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark

Hinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.

Anton Neber versteht sich als Honig-Veredler: Sein Sortiment umfasst neben sortenreinen Trachtenhonigen ein ungewöhnlich breites Spektrum verfeinerter Spezialitäten mit Bourbon Vanille, Blattgold, gehackten Kürbiskernen, Waldbeeren oder Kornelkirschen. Dabei achtet er auf beste Zutaten aus der Region oder – wie bei der Vanille – auf zertifizierte Bio-Qualität von Spezialisten, wie er das Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt. Im Sortiment der BIO Imkerei Neber findest du weitere veredelte Spezialitäten.

Niemals in die Mikrowelle

Zwischen 10 und 18 Grad, dunkel gestellt, hält er sich am besten. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen. Für eine kleine Verkostungsrunde probier ihn parallel zum sortenreinen Bio Akazienhonig – so erkennst du, wie die Vanille den Grundton trägt.

Bio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft